Matthaes Buchshop

Bestseller

Verfügbar

Kochbücher

Moderne Platten & Häppchen

Matthaes Verlag

9783875154214

64,90 €

Astrid Schmitt verbindet ihre Erfahrung mit Kreativität, Kochkunst und der gewissen Liebe zum Detail und so ist ein innovatives, anschaulich erklärtes Buch entstanden, das über 60 Platten, Häppchen und Fingerfood zeigt.

Verfügbar

Bäckerei

Gesundheitsbewusst Backen

Matthaes Verlag

9783875152142

79,90 €

Immer mehr Menschen brauchen oder wollen eine spezielle Ernährung – zum Teil aus ernährungsmedizinischer Notwendigkeit oder aber aus Gründen der individuellen Lebenseinstellung. Das Buch ist der perfekte Begleiter, um auf die unterschiedlichsten Wünsche seiner Kunden eingehen zu können.

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Kochbücher

Kräuterreich

Matthaes Verlag

9783875154351

49,90 €

Vitus Winkler nimmt die Leser mit auf eine Kräuterwanderung durch das Salzburger Land. Die daraus entstehenden Gerichte vermitteln das Gefühl, man befinde sich selbst im Kräuterwald, auf der Alm oder am Bergsee.

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Kochbücher

Wilder Wald

Matthaes Verlag

9783875154382

79,90 €

Die beiden Köche Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer präsentieren in ihrem zweiten gemeinsamen Buch ganz besondere Gerichte, die man so noch nicht gesehen hat. Neben exzellenten Gerichten erfährt der Leser Prozesse und Kochtechniken.

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Bäckerei

Die Sprache des Brotes

Matthaes Verlag

9783875152128

49,90 €

Brotqualität erkennen und diese von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig beschreiben. Ein Arbeitsbuch für Bäckermeister/innen, Fachverkäufer/innen, Gastronomen, Foodblogger und jeden anderen Menschen, der sich beruflich und/oder aus einer persönlichen Leidenschaft heraus mit Brot beschäftigt.

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Fachwissen HoGa

Erfolgsfaktor Zimmer und Etage

Matthaes Verlag

9783875153170

49,90 €

Dieses Buch richtet sich an Inhaber und Führungskräfte der Hotellerie (Hotels, Hostels, garni, Gaststätten und Pensionen) und das durchaus auch in kleinen oder familiengeführten Betrieben sowie an Nachwuchsführungskräfte (Studierende,SchülerInnen) aus Tourismus, Hotellerie und Gastronomie.

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Kochbücher

Aufs Brot

Matthaes Verlag

9783875154030

19,90 €

Es braucht zumeist nicht viel, um aus einer gewöhnlichen Scheibe Brot ein kleines Festmahl zu machen.

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Kochbücher

Lieblingsdesserts

Matthaes Verlag

9783875154009

14,90 €

Die über 150 Rezepte für leckere Desserts von der Aprikosen-Joghurt-Tarte bis hin zum Zitronen- Basilikum-Sorbet sind schon beim Durchblättern die pure Verführung.

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Kochbücher

On Food and Cooking

Matthaes Verlag

9783875150834

74,90 €

Die vor über zwanzig Jahren erschienene erste Ausgabe von Harold McGees „On Food and Cooking“ ebnete den Weg für die Entwicklung der Molekularküche. Nun liegt die aufwendig überarbeitete und aktualisierte Ausgabe des mittlerweile als Standardwerk geltenden Buches endlich auch in deutscher Sprache vor.

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Konditorei und Patisserie

Hochzeit - Torten und mehr

Matthaes Verlag

9783875151206

39,90 €

Bernd Sieferts neuestes Werk ist randvoll mit Rezepturen, Techniken und Inspirationen, sodass es für jeden Konditor zum Kinderspiel wird, seinen Kunden den schönsten Tag ihres Lebens zu bereiten.

Neuerscheinungen

Verfügbar

Kochbücher

Eleven Madison Park - The Next Chapter

Matthaes Verlag

9783875154337

79,90 €

Lang erwartet erscheint es endlich auf Deutsch: Das Buch „Eleven Madison Park: The Next Chapter“ von Daniel Humm.

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Chocolat & Confiserie

Matthaes Verlag

9783875151350

79,90 €

Moderne Konditorei ist ohne Schokolade undenkbar. Vier exzellente und kreative Konditoren präsentieren in diesem Buch ihre Signature-Kreationen sowie jeweils zehn weitere Rezepte rund um das Grundprodukt Schokolade.

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Bäckerei

Gesundheitsbewusst Backen

Matthaes Verlag

9783875152142

79,90 €

Verfügbar

Fachwissen HoGa

Spa & Wellness-Management

9783875153194

49,90 €

Der Hotelier erfährt hier alles, was er zu Spa- und Wellness-Management wissen muss. Dieses umfassende Fachbuch richtet sich an Inhaber und Führungskräfte der Hotellerie sowie an Nachwuchsführungskräfte aus Hotellerie, Day Spas und Thermen.

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Fachwissen HoGa

Echt freundlich

Matthaes Verlag

9783875153200

29,90 €

Hospitality Profi Pierre Nierhaus verrät in seinem neuen Buch das Geheimrezept für Erfolg in der Gastro-Branche. Das Wissen aus der Gastronomie lässt sich ganz wunderbar auf andere Branchen übertragen.

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Kochbücher

Eat Drink Qomo

Matthaes Verlag

9783875154344

39,90 €

Der japanische Sushi-Meister Masanori Ito zeigt in über 40 Rezepten seine ästhetischen und exotischen Kombinationen der modernen japanischen Crossover-Küche.

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Kochbücher

Kräuterreich

Matthaes Verlag

9783875154351

49,90 €

Verfügbar

Kochbücher

Wilder Wald

Matthaes Verlag

9783875154382

79,90 €

Verfügbar

Kochbücher

Heimat weite Welt

Matthaes Verlag

9783875154375

69,90 €

Benjamin Maerz zeigt, was „Heimat“ für ihn bedeutet. Für seine Kreationen verwendet er eine größtmögliche Auswahl regionaler Produkte und lässt sich gleichzeitig von den kulinarischen Einflüssen anderer Länder inspirieren.