Matthaes Buchshop

Bestseller

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Eismanufaktur

9783875151213

74,90 €

Cremig-süßes Vanilleeis, knackig-frisches Stracciatella oder samtig-herbes Schokoladeneis – bei diesen Worten läuft vermutlich jedem das Wasser im Munde zusammen.

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Fachwissen HoGa

Hospitality Profi Pierre Nierhaus verrät in seinem neuen Buch das Geheimrezept für Erfolg in der Gastro-Branche. Das Wissen aus der Gastronomie lässt sich ganz wunderbar auf andere Branchen übertragen.

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Kochbücher

Aufs Brot

9783875154030

19,90 €

Es braucht zumeist nicht viel, um aus einer gewöhnlichen Scheibe Brot ein kleines Festmahl zu machen.

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Bäckerei

Natürlich Brot backen

9783875154092

14,90 €

Ein gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Hefe, Salz und einen Natursauerteig.

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Konditorei und Patisserie

Törtchen

9783875151343

79,90 €

Törtchen – große Kunst im kleinen Format. Innovativ, abwechslungsreich und wunderschön sind die 60 Kreationen der Autoren Norman Hunziker, Matthias Ludwigs, Bettina Schliephake-Burchardt, Bernd Siefert und Felix Vogel.

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Fachwissen HoGa

Gastronomie managen

9783875153088

29,90 €

Der Einstieg in die Gastronomie aber auch das Betreiben eines etablierten Restaurants ist nicht so einfach, wie oft vermutet wird.

Neuerscheinungen

Verfügbar

Fachwissen HoGa

Gastro.Digital

9783875153217

29,90 €

Das Wort Digitalisierung umfasst ein riesiges Themenfeld. So groß, dass viele Gastronomen Schwierigkeiten haben, noch durchzublicken. Deshalb werden in diesem Buch Schritt für Schritt die verschiedenen Bereiche eines Unternehmens beleuchtet, mit der Frage, wie jeweils von den neuen Technologien profitiert werden kann.

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Kochbücher

Heimat weite Welt

9783875154375

69,90 €

Benjamin Maerz zeigt, was „Heimat“ für ihn bedeutet. Für seine Kreationen verwendet er eine größtmögliche Auswahl regionaler Produkte und lässt sich gleichzeitig von den kulinarischen Einflüssen anderer Länder inspirieren.

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Kochbücher

Wilder Wald

9783875154382

79,90 €

Die beiden Köche Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer präsentieren in ihrem zweiten gemeinsamen Buch ganz besondere Gerichte, die man so noch nicht gesehen hat. Neben exzellenten Gerichten erfährt der Leser Prozesse und Kochtechniken.

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Kochbücher

Kräuterreich

9783875154351

49,90 €

Vitus Winkler nimmt die Leser mit auf eine Kräuterwanderung durch das Salzburger Land. Die daraus entstehenden Gerichte vermitteln das Gefühl, man befinde sich selbst im Kräuterwald, auf der Alm oder am Bergsee.

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Kochbücher

Eat Drink Qomo

9783875154344

39,90 €

Der japanische Sushi-Meister Masanori Ito zeigt in über 40 Rezepten seine ästhetischen und exotischen Kombinationen der modernen japanischen Crossover-Küche.

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Kochbücher

Eleven Madison Park - The Next Chapter

9783875154337

79,90 €

Lang erwartet erscheint es endlich auf Deutsch: Das Buch „Eleven Madison Park: The Next Chapter“ von Daniel Humm.

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Konditorei und Patisserie

Chocolat & Confiserie

9783875151350

79,90 €

Moderne Konditorei ist ohne Schokolade undenkbar. Vier exzellente und kreative Konditoren präsentieren in diesem Buch ihre Signature-Kreationen sowie jeweils zehn weitere Rezepte rund um das Grundprodukt Schokolade.

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Bäckerei

Gesundheitsbewusst Backen

9783875152142

79,90 €

Immer mehr Menschen brauchen oder wollen eine spezielle Ernährung – zum Teil aus ernährungsmedizinischer Notwendigkeit oder aber aus Gründen der individuellen Lebenseinstellung. Das Buch ist der perfekte Begleiter, um auf die unterschiedlichsten Wünsche seiner Kunden eingehen zu können.

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Fachwissen HoGa

Spa & Wellness-Management

9783875153194

49,90 €

Der Hotelier erfährt hier alles, was er zu Spa- und Wellness-Management wissen muss. Dieses umfassende Fachbuch richtet sich an Inhaber und Führungskräfte der Hotellerie sowie an Nachwuchsführungskräfte aus Hotellerie, Day Spas und Thermen.

Verfügbar

Fachwissen HoGa

Echt freundlich

9783875153200

29,90 €

Neue Titel | Autoren hautnah | Hinter den Kulissen

Buchgeflüster

BEST IN THE WORLD

Anlässlich der 25. Gourmand World Cookbook Awards 2020 sind unsere zwei Bücher Eat Drink Qomo und Kräuterreich als “Best in the World” ausgezeichnet worden. Um diesen großartigen Erfolg mit euch zu feiern, findet ihr hier ein perfekt dazu passendes Cocktailrezept!