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Bücher des Verlags: Matthaes Verlag

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  • Benjamin Maerz
    69,90 € Dieser Titel erscheint voraussichtlich im November 2019. Jetzt vormerken!

    Benjamin Maerz zeigt, was „Heimat“ für ihn bedeutet. Für seine Kreationen verwendet er eine größtmögliche Auswahl regionaler Produkte und lässt sich gleichzeitig von den kulinarischen Einflüssen anderer Länder inspirieren.

  • Heiko Antoniewicz, Ludwig Maurer
    69,90 € 79,90 € -10,00 € Dieser Titel erscheint voraussichtlich im November 2019. Jetzt vormerken!
    Reduzierter Preis!

    Die beiden Köche Heiko Antoniewicz und Ludwig Maurer präsentieren in ihrem zweiten gemeinsamen Buch ganz besondere Gerichte, die man so noch nicht gesehen hat. Neben exzellenten Gerichten erfährt der Leser Prozesse und Kochtechniken.

  • Vitus Winkler
    49,90 € Dieser Titel erscheint im November 2019. Jetzt vormerken!

    Vitus Winkler nimmt die Leser mit auf eine Kräuterwanderung durch das Salzburger Land. Die daraus entstehenden Gerichte vermitteln das Gefühl, man befinde sich selbst im Kräuterwald, auf der Alm oder am Bergsee.

  • Stefan Nungesser, Karin Stefanie Niederer, Dagmar Rizzato
    49,90 € Dieser Titel erscheint voraussichtlich im November 2019. Jetzt vormerken!

    Der Hotelier erfährt hier alles, was er zu Spa- und Wellness-Management wissen muss. Dieses umfassende Fachbuch richtet sich an Inhaber und Führungskräfte der Hotellerie sowie an Nachwuchsführungskräfte aus Hotellerie, Day Spas und Thermen.

  • Bernd Siefert
    69,90 € 79,90 € -10,00 € Dieser Titel erscheint voraussichtlich im November 2019. Jetzt vormerken!
    Reduzierter Preis!

    Moderne Konditorei ist ohne Schokolade undenkbar. Vier exzellente und kreative Konditoren präsentieren in diesem Buch ihre Signature-Kreationen sowie jeweils zehn weitere Rezepte rund um das Grundprodukt Schokolade.

  • Heiko Nieder
    89,90 € Dieser Titel erscheint im Oktober 2019. Merken Sie jetzt Ihr Exemplar vor!

    Heiko Nieder gewährt exklusive Einblicke in seine unverwechselbare Kochkunst. Die Rezepte aus der Küche seiner Wirkungsstätte „The Restaurant“ im „The Dolder Grand“, Zürich sind überraschend und präzise – jedes für sich ein Kunstwerk.

  • Masanori Ito
    39,90 € Dieser Titel erscheint im Oktober 2019. Jetzt vormerken!

    Der japanische Sushi-Meister Masanori Ito zeigt in über 40 Rezepten seine ästhetischen und exotischen Kombinationen der modernen japanischen Crossover-Küche.

  • Pierre Nierhaus
    29,90 € Dieser Titel erscheint voraussichtlich im September 2019. Jetzt vormerken!

    Hospitality Profi Pierre Nierhaus verrät in seinem neuen Buch das Geheimrezept für Erfolg in der Gastro-Branche. Das Wissen aus der Gastronomie lässt sich ganz wunderbar auf andere Branchen übertragen.

  • Siegfried Brenneis, Eva-Maria Kötter
    69,90 € 79,90 € -10,00 € Dieser Titel erscheint voraussichtlich im September 2019. Jetzt vormerken!
    Reduzierter Preis!

    Immer mehr Menschen brauchen oder wollen eine spezielle Ernährung – zum Teil aus ernährungsmedizinischer Notwendigkeit oder aber aus Gründen der individuellen Lebenseinstellung. Das Buch ist der perfekte Begleiter, um auf die unterschiedlichsten Wünsche seiner Kunden eingehen zu können.

  • Daniel Humm
    74,90 € 79,90 € -5,00 € Dieser Artikel erscheint voraussichtlich im Oktober 2019. Merken Sie jetzt Ihr Exemplar vor!
    Reduzierter Preis!

    Lang erwartet erscheint es endlich auf Deutsch: Das Buch „Eleven Madison Park: The Next Chapter“ von Daniel Humm. In diesem Buch teilt er mehr als 30 neue Rezepte und Fotos sowie 15 neue Geschichten und Aquarelle.

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