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Bücher des Verlags: Behr' s GmbH

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  • Oeser, Dr. Anselm, Böhm, Thomas
    106,47 € Auf Lager

    Können Sie gewährleisten, dass Ihre Kunden oder Gäste mit einwandfreien und sicheren Lebensmitteln, Speisen und Getränken versorgt werden? Dafür ist eine reibungslos funktionierende Qualitätssicherung inklusive HACCP-Konzept notwendig.

  • Stefanie Hartwig, Sonja Schulz
    52,97 € Auf Lager

    Aussagen zu Frische, Natürlichkeit, Regionalität, die Auslobung als Bio- oder vegetarisches/veganes Produkt sowie "ohne"- Angaben kommen beim Kunden gut an. Doch die Gefahr, irreführende Aussagen zu treffen, ist groß und das kann teuer werden.

  • Nils Grabowski
    52,97 € Auf Lager

    Die Weltbevölkerung wird bis zum Jahr 2050 voraussichtlich auf 9,7 Milliarden Menschen wachsen und die Lebensmittelknappheit verschärfen. Speiseinsekten können zur Bekämpfung des Welthungers beitragen.

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