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Törtchen

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Besser geht's immer!

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Sous-vide

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Gastronomie- & Hoteldesign

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Bücher mit Goldmedaille der GAD

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  • Peter Gilmore
    74,90 € Auf Lager inkl. MwSt.
    sofort lieferbar

    In seinem Restaurant "Quay" in Sydney hat Peter Gilmore, auf der San-Pellegrino-Liste unter den besten 30 Köchen der Welt, zurück zu den Ursprüngen gefunden. Der Schwerpunkt seiner Kreationen liegt auf der Verarbeitung von Früchten und Gemüse, immer im Einklang mit dem natürlichen Lebenszyklus des jeweiligen Produktes.

  • Daniel Humm, Will Guidara
    74,90 € Auf Lager inkl. MwSt.
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    Daniel Humm, ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef des New Yorker Restaurants „Eleven Madison Park“ und hat zusammen mit Will Guidara, seinem General Manager, ein Kochbuch geschrieben, das definitiv von sich reden machen wird.

  • Wolfgang Müller
    74,90 € Auf Lager inkl. MwSt.
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    Ein paar Geräte, die richtigen Rezepte, das notwendige Know-how, gute Zutaten und etwas Elan, dann kann es losgehen mit der eigenen Wurstherstellung. 70 Rezepte zu Rohwurst, Brüh- und Kochwust, Brat- und Grillwurst sowie für Spezialitäten wie Terrinnen.

  • Alain Ducasse
    98,00 € Auf Lager inkl. MwSt.
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    Im großen französischen Originalformat. 23 x 30 cm, hochwertig ausgestattet, mit über 700 Seiten (6,5 cm dick) ist der „große Ducasse“ unschlagbar. - Die Quintessenz der Ducasse-Küche in einem Band.

  • Yannick Alléno
    139,00 € Auf Lager inkl. MwSt.
    sofort lieferbar

    Mit ‚Französische Küche’ gewährt Yannick Alléno einen Einblick in sein kulinarisches Können aus den 25 Jahren seines bisherigen Schaffens – Sein erstes, eigenes Kochbuch der Superlative und zugleich eine Bibel der französischen Küche.

  • Siegfried Brenneis, Engelbert Kötter
    98,00 € Auf Lager inkl. MwSt.
    sofort lieferbar

    Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis – 70 exzellente Rezepte.

  • Daniel Humm, Will Guidara
    98,00 € Auf Lager inkl. MwSt.
    sofort lieferbar

    Der Schweizer Spitzenkoch Daniel Humm gewährt ganz persönliche Einblicke in eines der kreativsten Fine Dining-Restaurants der USA. Das Buch enthält 160 innovative und fein abgestimmte Rezepte in Hochglanz-Optik.

  • Hubertus Tzschirner, Nicolas Lecloux, Thomas Vilgis
    39,95 € Auf Lager inkl. MwSt.
    sofort lieferbar

    Das Standardwerk für wahre Liebhaber

  • David Schmid
    89,90 € Auf Lager inkl. MwSt.
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    Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei.

  • Bernd Siefert
    24,90 € Auf Lager inkl. MwSt.
    sofort lieferbar

    Bernd Siefert, Weltmeister der Konditoren zeigt, dass man weder Butter noch Eier braucht, um leckere Kuchen, Torten, Cookies oder Desserts zu zaubern.

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