Suchergebnisse für  "Grundrezept"

2 Artikel wurden gefunden.

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  Eleven Madison Park

  Daniel Humm, Will Guidara

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  Daniel Humm, ein hochdekorierter Aufsteiger mit Schweizer Wurzeln, ist Besitzer und Küchenchef des New Yorker Restaurants „Eleven Madison Park“ und hat zusammen mit Will Guidara, seinem General Manager, ein Kochbuch geschrieben, das definitiv von sich reden machen wird.

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  Sous-vide

  Heiko Antoniewicz

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  Sous-vide, das Garen im Vakuum, bietet in der modernen Küche ein enormes Spektrum an Einsatzmöglichkeiten für den Profi.

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