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Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie
Prof. Dr. Axel Gruner, Prof. Dr. Burkhard von Freyberg, Katharina Phebey49,90 € Auf LagerDie Zeiten, in denen sich Konsum und Bedarfsdeckung proportional zueinander verhalten haben, sind vorbei: Gäste fragen Produkte und Dienstleistungen nicht mehr ausschließlich ihres Nutzens wegen nach, sie suchen vielmehr den dazugehörigen Lifestyle.
On Food and Cooking
Harold McGee74,90 € Auf LagerDie vor über zwanzig Jahren erschienene erste Ausgabe von Harold McGees „On Food and Cooking“ ebnete den Weg für die Entwicklung der Molekularküche. Nun liegt die aufwendig überarbeitete und aktualisierte Ausgabe des mittlerweile als Standardwerk geltenden Buches endlich auch in deutscher Sprache vor.
Was Gäste wünschen
Maria Th. Radinger, Lis Droste29,90 € Auf LagerDas Handbuch für zeitgemäße Umgangsformen in Hotellerie und Gastronomie – respektvolle Kommunikation mit Gästen, Mitarbeitern und Kollegen und ein Must-have für alle, die in Tourismusbetrieben tätig sind.
Reich in der Gastronomie
Pierre Nierhaus, Jean Georges Ploner49,90 € Auf LagerEntscheidend für den Erfolg in der Gastronomie ist das richtige Konzept zur richtigen Zeit für den entsprechenden Bedarf.
TraditionsReich
Pierre Nierhaus, Michael Süßmeier29,90 € Auf LagerDie profilierten „Gastroprofis“ Pierre Nierhaus und Michael Süßmeier zeigen, wie man mit authentisch gelebter Tradition erfolgreich werden kann.
Mitarbeiter suchen, finden, fördern, binden
Albrecht von Bonin29,90 € Auf LagerIdeen und Strategien gegen den Fachkräftemangel in der Hotellerie.
Gastronomie- & Hoteldesign
Hanna Raissle74,90 € Auf LagerAutorin Hanna Raissle ist deutschlandweit als Ambiente-Coach in Gastronomie und Hotellerie tätig. Sie ist darauf spezialisiert, Räume – vom Eingang über den Gastraum bis hin zu den Waschräumen – zu gestalten und zu optimieren.
Richtiger Preis, satter Gewinn
Manfred Kohl49,90 € Auf LagerDr. Manfred Kohls „Preisbibel“ ist DAS Arbeitsbuch für alle, die Lust haben auf neue Wege zum geschäftlichen Erfolg.
Hotelbewertungen richtig nutzen
Alexander Fritsch, Holger Sigmund29,90 € Auf LagerAlexander Fritsch und Holger Sigmund beschäftigen sich in ihrem Buch eingehend mit dem Thema Hotelbewertungen und der damit verbundenen Onlinereputation von Übernachtungsbetrieben.
Gebrauchsanleitung Mitarbeiter
Frank Simmeth29,90 € Auf Lager„Erstklassige Führungskräfte sind von erstklassigen Mitarbeitern umgeben. Zweitklassige nur von drittklassigen...“