Die hohe Schule der Patisserie

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  • 800 Seiten
  • Neue Auflage 2016
  • Christian Verlag
  • ISBN: 9783862441792

 
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Von den Grundlagen bis zum Dekor – der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistern wird.

 
Technische Daten
Tiefe255
Seitenzahl800
AuflageNeue Auflage 2016
 
Über den Autor

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