Kütscher, Bernd

Der gelernte Bäckermeister und Betriebswirt leitet die Bundesakademie des Bäckerhandwerks in Weinheim und das Deutsche Brotinstitut in Berlin. Nebenbei bloggt er, coacht die Bäckernationalmannschaft und verantwortet als Jury-Präsident die Weltmeisterschaft der Bäckerjugend. Als Branchen- und Brotexperte ist Bernd Kütscher innerhalb wie außerhalb seiner Branche sehr gefragt.

Verfügbar

Bäckerei

Die Sprache des Brotes

9783875152128

49,90 €

Brotqualität erkennen und diese von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig beschreiben. Ein Arbeitsbuch für Bäckermeister/innen, Fachverkäufer/innen, Gastronomen, Foodblogger und jeden anderen Menschen, der sich beruflich und/oder aus einer persönlichen Leidenschaft heraus mit Brot beschäftigt.

Verfügbar

Bäckerei

Frühstück - Chancen für die Bäckerei

9783875152098

54,90 €

Das Buch „Frühstück – Chancen für die Bäckerei“ bietet alles Wissenswerte rund um das Frühstücksgeschäft.

Verfügbar

Bäckerei

Der neue clevere Bäcker

9783875152081

54,90 €

Dieses Buch, das mittlerweile in der 4. und stark erweiterten Neuauflage erscheint, ist ohne Übertreibung zum echten Standardwerk geworden, das in keiner Bäckerei fehlen darf!

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