Zur Leseprobe

Törtchen

Artikelnummer 9783875151343

Sofort lieferbar

79,90 €

inkl. Mehrwertsteuer

Törtchen – große Kunst im kleinen Format. Innovativ, abwechslungsreich und wunderschön sind die 60 Kreationen der Autoren Norman Hunziker, Matthias Ludwigs, Bettina Schliephake-Burchardt, Bernd Siefert und Felix Vogel.

Kategorien:

Seitenzahl: 240
Verlag: Matthaes Verlag
Breite (in mm): 215
Höhe (in mm): 275
Gewicht (in Gramm): 1212
Autor: Siefert, Bernd

Beschreibung

Klein, fein und praktisch - kein Wunder sind handliche Törtchen so beliebt. Von der Theke bis zum Buffettisch machen sie optisch viel her und überzeugen jeden, auch diejenigen die gerne mal naschen, aber nicht zu viel. Die Entwicklung weg von der klassischen Torte hin zu kleinen kunstvollen Törtchen wird von den Autoren in diesem Buch meisterhaft in Szene gesetzt. Hierbei widmet sich jeder einem speziellen Thema. Felix Vogel zum Beispiel zeigt uns die tollsten Schokoladenwunder, Matthias Ludwigs erschafft die schönsten Obsttörtchen während Norman Hunziker in seinen Kreationen Textur und Aroma in den Vordergrund stellt. Bettina Schliephake-Burchardt zaubert die süßesten Motivtörtchen und last but not least liefert uns Bernd eine zeitgemäße Interpretation der Klassiker deutscher Konditorenkunst. Die fünf Profis stellen jeweils 12 Rezepte vor, anschaulich mit Schritt-für-Schritt-Bildern erklärt. Dies vereinfacht das Nachmachen und lässt gleichzeitig genug Spielraum für eigene Interpretationen. Dieses Buch ist eine unerschöpfliche Inspirationsquelle und ein unverzichtbares Arbeitsbuch für alle Interessierten an der süßen Kunst.

Artikeldetails

Seitenzahl

240

Verlag

Matthaes Verlag

Sachgebiete

Kuchen und Torten: Dekoration, Glasuren & Zuckerkunst

Breite (in mm)

215

Höhe (in mm)

275

Gewicht (in Gramm)

1212

Autor

Siefert, Bernd

Erscheinungsjahr

2018

Pressematerial

Pressemitteilung

Download (290.44k)

Cover

Download (2.6M)

Inhaltsverzeichnis

Bernd Siefert – Klassiker up to date

Schwarzwälder Kirsch 8

Käsesahne 12

Frankfurter Kranz 16

Herrentorte 20

Joghurtsahne 25

Fürst Pückler 28

Trüffelsahne 32

Lübecker Nuss 35

Cremeschnitte 38

Dobostorte 42

Zuger Kirsch 45

Sacher 48

Linzer Törtchen 52

Norman Hunziker – Aroma und Textur

Apfelstange 58

Bärner-Taco 62

Bier- Idee 65

La Quiche Sucré 68

Muskat-Kakao-Tarte 71

Oriental-Schnitte 74

San Mandarin 77

Pfirsich-Rondo 80

Matcha-Ring 84

Frischkäse-Steinpilz-Macarons 88

Süße Schnitte 91

Süß-Saure Crème Brûlée 94

Petersilienwurzel Süß-Sauer 98

Bettina Schliephake – Burchardt – Cake Design

Flower Power 104

Leo 107

Froschkönig 110

Be My Valentine 114

Meerjungfrau 118

Pfirsichblüte 121

Madame Pompadour 124

Schmetterling 127

Red Rose 130

Seerose 134

Inked 138

Tiki/Hawai I 142

Matthias Ludwigs - Fruchtig & Frisch

Zitrus Hoch3 148

Mascobado 152

Goldene Milch 156

Der Seebär 159

Pinero 162

Mister Green 166

Süßholzraspler 170

Sicily 4ever 174

Fygen 178

Capraq 181

Prumm 184

Lady Violet 188

Felix Vogel – 100% schokoladig

Black Rose 194

Sommer 197

Keiko 200

Maca-Berry 204

Tarte 100 % Chocolat 208

Mocaccino 212

Rotkäppchen 216

Quatre Chocolats 220

Chéri Cherry 223

Kyoto 226

Prestige 230

Braunfels-Oiso 234

Das könnte Ihnen auch gefallen

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Sweet Gold 1

9783875151015

84,90 €

Konditorei und Patissierie vom Feinsten – Bernd Sieferts Kreationen sind Kunstwerke: innovativ, modern, außergewöhnlich und ein exzellenter Genuss.

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Sweet Gold 2

9783875151053

84,90 €

Großes Spektrum: Eis, Marzipan, Pralinen - Die Meilensteine in der Konditorei.

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Vegan und süß

9783875154047

14,90 €

Bernd Siefert, Weltmeister der Konditoren zeigt, dass man weder Butter noch Eier braucht, um leckere Kuchen, Torten, Cookies oder Desserts zu zaubern.

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Pralinen, Fours & Co.

9783875151329

74,90 €

70 Kreationen der Extraklasse. Vom „Marshmallow aus Kornelkirschen“ über ein „Zitronen-Ingwer-Gelee“ bis hin zu einer „Wilde Kakaobohnen-Oliven-Praline“. Kreativität und überraschende Geschmackskomponenten sind hier garantiert.

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Chocolat & Confiserie

9783875151350

79,90 €

Moderne Konditorei ist ohne Schokolade undenkbar. Vier exzellente und kreative Konditoren präsentieren in diesem Buch ihre Signature-Kreationen sowie jeweils zehn weitere Rezepte rund um das Grundprodukt Schokolade.

Kunden, die diesen Artikel kauften, kauften auch:

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Vegan und süß

9783875154047

14,90 €

Bernd Siefert, Weltmeister der Konditoren zeigt, dass man weder Butter noch Eier braucht, um leckere Kuchen, Torten, Cookies oder Desserts zu zaubern.

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Berichtsheft für die Ausbildung im Konditorenhandwerk

9783875151954

10,83 €

Berichtsheft für die Ausbildung im Konditorenhandwerk.

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Pralinen, Fours & Co.

9783875151329

74,90 €

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Ludwigs Patisserie

9783875151121

74,90 €

Das Dessert-Buch des Patissier des Jahres 2009: Vom einfachen Dessert bis zur Meisterkreation.

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Hochzeit - Torten und mehr

9783875151206

39,90 €

Bernd Sieferts neuestes Werk ist randvoll mit Rezepturen, Techniken und Inspirationen, sodass es für jeden Konditor zum Kinderspiel wird, seinen Kunden den schönsten Tag ihres Lebens zu bereiten.

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

9783875151299

89,90 €

Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich wechselnde Angebot exklusiver Kreationen begeistert Kunden.