Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

9783875151299
Sofort lieferbar
89,90 €
inkl. Mehrwertsteuer

Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich wechselnde Angebot exklusiver Kreationen begeistert Kunden.

Seitenzahl
320
Verlag
Matthaes Verlag
Breite (in mm)
230
Höhe (in mm)
270
Gewicht (in Gramm)
1786

Beschreibung

Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich wechselnde Angebot exklusiver Kreationen begeistert Kunden. David Schmid, aufgewachsen in einer renommierten Schweizer Bäckerei- Konditorei, Europa- und Weltmeister der Bäcker-Konditoren und Chef der Konditorei-Confiserie-Abteilung der Schmid Beck AG weiß das aus eigener Erfahrung. Seine wunderbaren essbaren Kunstwerke sind nicht am Reißbrett entstanden – er produziert sie für den eigenen Betrieb, sprich für den Verkauf. Dabei ist es oft unvorstellbar, dass die filigranen, humorvollen und exklusiven Köstlichkeiten gegessen werden …

Artikeldetails

Seitenzahl
320
Verlag
Matthaes Verlag
Sachgebiete
Backen, Brot, Kuchen und Feingebäck
Breite (in mm)
230
Höhe (in mm)
270
Gewicht (in Gramm)
1786

Pressematerial

Inhaltsverzeichnis

10 Winter & Fasnacht
44 Valentinstag & Muttertag
66 Ostern
104 Frühling & Sommer
144 Herbst & Halloween
186 Nikolaus & Weihnachten
248 Silvester & Neujahr

Grundrezepte
276 Teige
284 Halbfabrikate

Service
294 Schablonen & Vorlagen
298 Arbeitstechniken
302 Planung & Auftritt
310 Die Kreativen
315 Register der saisonalen Kreationen
318 Register nach Produktgruppen
320 Impressum

Stichwortverzeichnis

Winter & Fastnacht
Frosty, der Schneemann 12
Ping Kowalski 15
Früchtebrot nach SchmidArt 18
Schneemann-Patisserie 20
Konfettolino 22
Clown Alfredo 24
Harlekin 27
Fastenwähen Surprise 30
Mokka-Rosenküchlein 32
Knusper-Waggis 34
Orangen-Pistazien-Konfekt 36
Clown Gaston 38
Ricotta-Krapfen 41
Valentinstag & Muttertag
Amaretto in Love 46
Zitronen-Erdbeer-Herz 49
Pralinen-Herz 53
Honig-Nougat-Heartbreaker 54
Amore 56
Hefesüßteig-Herz mit Quark und Waldbeeren 59
Himbeer-Passionsfrucht-Herzen 62
Friandises-Herzen 64
Ostern
Hase „Fluffy“ 68
Knusper-Osterlolly 70
Osterschnitte 72
Schlitzohr 75
Oster-Chicks 78
Golden Ei 80
Mr. Rabbit 83
Haselnuss-Hefesüßteig-Häschen 86
Woolie-Krispies 88
Berton, der Hahn 91
Happy Bunny 94
Osternester 97
Schokoladen-Mais-Hefesüßteig-Häschen 100
Bunny-Lolly 102
Frühling & Sommer
Lady Bug 106
Sablé-Maikäfer 110
Maikäfer-Patisserie 112
Blumentöpfchen 114
Ralf, die Biene 117
Major Bug 120
Mandel-Passionsfrucht-Schmetterling 122
Ananas-Tartes mit Kokos 124
Limetten-Waldbeer-Summerdream 127
Maikäfer-Lolly 130
Exotic Croissant 132
Dropsy 134
Karamell-Mandel-Tuiles 138
Blätterteig Sunrise 140
Kirsch-Quarkschnitte 142
Herbst & Halloween
Igel-Rocker 146
Eule Big Mama 149
Kastanie-Himbeer-Haselnuss-Patisserie 152
Amarettino 154
Edelkastanie mit Aprikose 156
Nussknackerbrot 158
Zwetschgen-Joghurt-Kubus mit Gewürzen 160
Mani Maroni 162
Igel-Patisserie 165
Windi, der Winddrache 168
Schwips-Schoggi-Zwetschgen 170
Winzer mit Schuss 172
Kürbisbrötchen 176
Kürbis Karl 178
Gespenst Ghosty 180
Blueberry-Vanille-Cupcake 184
Nikolaus & Weihnachten
Santa Bescherung 188
Spekulatius-Konfekt 192
Nostalgie-Nikolaus 194
Engelsgrüße 197
Santa-Lolly 200
Nikolaus-Biber 203
Karamell-Knackerli 206
Weihnachtsbaum 208
Spekulatius-Cookie 212
Santa Cool 214
Rudolf, das Rentier 217
Knusper-Weihnachtsbaum 220
Angelo-Lolly 223
Engel Angelo 226
Aprikosen-Cranberry-Adventsstern 230
Zwetschgen-Lebkuchen-Törtchen 232
Haselnusslebkuchen-Engel 234
Himbeerschaum-Tannenbäumchen 236
Christstollen nach SchmidArt 238
Lebkuchen-Star 240
Weihnachtsstern 242
Santa Frutti 244
Schokoladen-Apfel-Orangen-Stern 246
Neujahr & Silvester
Glückspilz 250
Prosit Neujahr 253
Neujahrs-Grüße 256
Japonais-Glücksschwein 260
Kaminfeger Schwarzer Peter 263
Schoko-Vanille-Himbeer-Bûches 266
Knusper-Gianduja-Glückspilz 270
Neujahrsschwein-Taler 272
Kaminfeger-Cookies 274

Das könnte Ihnen auch gefallen

Kunden, die diesen Artikel kauften, kauften auch:

In unserem Online-Shop werden Nutzungsdaten durch uns und eingebundene Dritte erfasst und ausgewertet (sg. Tracking), u.a. mittels Cookies.
Weitere Informationen (auch zur Änderung der Einstellungen) erhalten Sie in unserer Datenschutzerklärung.