Nordic-Das Kochbuch

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Magnus Nilsson, der international renommierte schwedische Chefkoch, hat auf seinen Reisen durch Dänemark, Finnland, Grönland, Norwegen, Schweden, Island und die Faröer-Insel mehr als 700 authentische Rezepte gesammelt.

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Schlagworte: Kochbuch, Nordische Küche

  • ISBN: 9783944297248

 
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Magnus Nilsson, der international renommierte schwedische Chefkoch, hat auf seinen Reisen durch Dänemark, Finnland, Grönland, Norwegen, Schweden, Island und die Faröer-Insel mehr als 700 authentische Rezepte gesammelt. Zusammen mit stimmungsvollen Fotografien und Geschichten über die kulinarischen Besonderheiten dieser Regionen bietet Nordic – Das Kochbuch ein faszinierendes Portrait. Klassiker wie Hackbällchen mit Preiselbeeren und Graved Lachs finden sich hier ebenso wie weniger bekannte Gerichte, etwa eine Hagebuttensuppe und Finnisches Rindenbrot oder Spezialitäten, die für besondere Anlässe und saisonale Feste zubereitet werden. Von Frühstück über Feierabendküche bis hin zu festlichen Gerichten, von Süßspeisen über Gebäck bis hin zu Dessert erklärt Magnus Nilsson die typischen Zutaten wie Fisch, Wild, Knollen, Nüsse und Beeren und führt eindrucksvoll durch die gesamte Bandbreite der nordischen Esskultur. Nordic – Das Kochbuch eröffnet einen umfassenden und außergewöhnlichen Einblick in die großartige Welt der nordischen Küchen.

Zeit Magazin Online (September 2016)
"Die eine Hälfte besteht aus Rezepten, ganze 700 hat Nilsson in seinem Werk Nordic versammelt. In der anderen Hälfte erzählt er anekdotisch von seinen Reisen und berichtet von seinen Recherchen."

essen & trinken (Oktober 2016)
"Auch im 21. Jahrhundert ist es noch möglich, ein Standardwerk zu schreiben, das es so noch nie gab: die nordische Küche zusammengefasst im Bibelformat."

Neue Zürcher Zeitung am Sonntag (September 2016)
"Ein so umfassendes Gebiet wie den gesamten Norden in einem einzigen Buch zu vereinen, kann nur funktionieren, wenn jemand mit großem Sachverstand und enormer Hingabe ans Werk geht. Auf Nilsson treffen beide Kriterien voll und ganz zu." 

 
Technische Daten
Gewicht1810
 
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