Küche. Lebensmittel und Qualität

9783854879985

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Dieses Buch vermittelt eine Warenkunde, wie sie Köche und Köchinnen wirklich brauchen!

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  • 288 Seiten
  • Hardcover - Höhe 275 mm, Breite 210 mm
  • Trauner Verlag
  • ISBN: 9783854879985

 
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Warenkunde die hundertste? Nicht mit 'Küche. Lebensmittel & Qualität'! Vielmehr vermittelt dieses Buch eine Warenkunde, wie sie Köche und Köchinnen wirklich brauchen! Obst und Gemüsesorten bis in kleinste Detail beschrieben haben schon andere Autoren. Unser Autorenteam konzentriert sich vielmehr darauf, wie Waren behandelt werden müssen, um das Beste aus ihnen herauszuholen. Lange Rede, kurzer Sinn: Es geht um die Wertschätzung von Lebensmitteln. Ein einzigartiges Warenkundebuch, das von den Anforderungen des Küchenalltags ausgeht.

 
Technische Daten
Höhe275
Breite210
Seitenzahl288
AusstattungHardcover
 
Über den Autor