Karlheinz Hauser

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Rezepte, Konzepte, Geschichten und Philosophie. Mit Bonus Material und Links über QR-Code.

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  • 288 Seiten
  • Breite 240 mm
  • Fackelträger Verlag
  • ISBN: 9783771645427

 
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•Spannende Geschichten über Leben und Wirken des TV- und Sternekochs mit Blick hinter die Kulissen: so funktioniert die gehobene Gastronomie • Warenkundliche Texte, Tipps und Tricks aus der gehobenen Gastronomie • Über 100 Lieblingsrezepte des Sternekochs – von edel über rustikal-ländlich bis schnell und einfach Seit knapp 11 Jahren führt Karlheinz Hauser die Geschäfte und das vielschichtige Gastronomiekonzept auf dem Hamburger Süllberg, das heute aus dem Zwei-Sterne-Restaurant „Seven Seas“, dem Market-Restaurant „Deck 7“, einer originellen Alm-Skihütte, die im Winter errichtet wird, dem historischen Ballsaal und einer großen Bar- und Terrassen-Landschaft besteht. Darüber hinaus ist Karlheinz Hauser als TV-Koch in der Sendung ARD Buffet aktiv und veranstaltet renommierte Galas und Events. „So ganz nebenbei“ führt er noch seine Hauser Catering & Consulting Company und fungierte als Berater für verschiedene namhafte gastronomische Konzepte, wie z,B. den „Mar a Lago“ Club in Palm Beach von Donald Trump (2006-2008) oder für das Hotel Mardaval auf Mallorca. So beinhaltet das vorliegende Werk nicht nur eine Dokumentation seines kulinarischen Schaffens und die persönlichen Geschichten des Chefs, sondern auch das Wissen darüber, wie man ein solches kulinarisches Konglomerat wirtschaftlich managen kann. Und das Ganze ist garniert mit 100 Lieblingsrezepten des Sternekochs – von edel über rustikal-ländlich bis schnell und einfach.

 
Technische Daten
Breite240
Tiefe240
Gewicht1805
Seitenzahl288
 
Über den Autor

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