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Algen und Küstengemüse
Verfügbar
Kochbücher

Algen und Küstengemüse

9783875154184
74,90 €
80 wundervolle und überraschende Rezepte zu Vorspeisen, Suppen und Hauptgerichten mit Algen und Küstengemüse.
Natürlich Brot backen
Verfügbar
Bäckerei

Natürlich Brot backen

9783875154092
14,90 €
Ein gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Hefe, Salz und einen Natursauerteig.
Manresa
Verfügbar
Kochbücher

Manresa

9783875154061
74,90 €
Der gefeierte Küchenchef David Kinch hat sich in seinem Restaurant „Manresa“ der hochklassigen, kalifornischen Küche verschrieben.
Besser geht’s immer!
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Fachwissen HoGa

Besser geht’s immer!

9783875153187
29,90 €
Anregungen, Informationen und Hilfestellungen für die tägliche Arbeit auf der Gastrobühne: für den perfekten Verkauf, für das Feedbackmanagement und für die Mitarbeiterführung.
Mehr Service bitte
Verfügbar
Fachwissen HoGa

Mehr Service bitte

9783875153019
14,90 €
Dos and Don’ts im Servicealltag - Der Ratgeber für alle Praktiker im Dienstleistungsgewerbe.
Gesundheitsbewusst Backen
  • Neu
Verfügbar
Bäckerei

Gesundheitsbewusst Backen

9783875152142
79,90 €
Immer mehr Menschen brauchen oder wollen eine spezielle Ernährung – zum Teil aus ernährungsmedizinischer Notwendigkeit oder aber aus Gründen der individuellen Lebenseinstellung. Das Buch ist der perfekte Begleiter, um auf die unterschiedlichsten Wünsche seiner Kunden eingehen zu können.
Urgetreide
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Bäckerei

Urgetreide

9783875152135
98,00 €
Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis – 70 exzellente Rezepte.
Die Sprache des Brotes
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Bäckerei

Die Sprache des Brotes

9783875152128
49,90 €
Brotqualität erkennen und diese von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig beschreiben. Ein Arbeitsbuch für Bäckermeister/innen, Fachverkäufer/innen, Gastronomen, Foodblogger und jeden anderen Menschen, der sich beruflich und/oder aus einer persönlichen Leidenschaft heraus mit Brot beschäftigt.
Brot
Verfügbar
Bäckerei

Brot

9783875152111
98,00 €
Ein mediterranes Weizenbrot mit Rucola und Feta gebacken, das softe Dinkel-Hafer-Quark-Brot, ein Vollkornschrotbrot mit Cranberries und das super saftige Roggenmischbrot - es gibt sie: ausgewählte bekannte und neue Brotsorten, die den Käuferwünschen unserer modernen Gesellschaft entsprechen.
Frühstück - Chancen für die...
Verfügbar
54,90 €
Das Buch „Frühstück – Chancen für die Bäckerei“ bietet alles Wissenswerte rund um das Frühstücksgeschäft.
Der neue clevere Bäcker
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Bäckerei

Der neue clevere Bäcker

9783875152081
54,90 €
Dieses Buch, das mittlerweile in der 4. und stark erweiterten Neuauflage erscheint, ist ohne Übertreibung zum echten Standardwerk geworden, das in keiner Bäckerei fehlen darf!
Snacks
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Bäckerei

Snacks

9783875152050
98,00 €
Das Spektrum der Snacks ist riesig: Belegte Brötchen, Brote, Sandwiches, Bagels, Seelen, Waffeln, Muffins, Fladenbrote, gebackene Snacks, Panini, Pizza, Strudel, Zwiebelkuchen, Quiches, Flammkuchen und kleine Gerichte.
Eismanufaktur
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Konditorei und Patisserie

Eismanufaktur

9783875151213
74,90 €
Cremig-süßes Vanilleeis, knackig-frisches Stracciatella oder samtig-herbes Schokoladeneis – bei diesen Worten läuft vermutlich jedem das Wasser im Munde zusammen.
Patisserie International
Verfügbar
Konditorei und Patisserie

Patisserie International

9783875151169
74,90 €
Die Reise zu den köstlichsten Süßspeisen der Welt führt rund um das Mittelmeer, durch Nord- und Ostsee über den Atlantik, in die Karibik und die amerikanische Pazifikküste entlang.
Prüfung und Praxis Konditor/in
Verfügbar
Konditorei und Patisserie

Prüfung und Praxis Konditor/in

9783875151114
26,90 €
Dieses Lehr- und Nachschlagewerk für die Vorbereitung auf die Prüfungen im Konditorenhandwerk aber auch für die tägliche Praxis in der Konditorei, stellt alle wichtigen Themen aktuell und umfangreich dar.
Richtiger Preis, satter Gewinn
Verfügbar
Fachwissen HoGa

Richtiger Preis, satter Gewinn

9783875150711
49,90 €
Dr. Manfred Kohls „Preisbibel“ ist DAS Arbeitsbuch für alle, die Lust haben auf neue Wege zum geschäftlichen Erfolg.
Partyservice und Catering
Vergriffen
Fachwissen HoGa

Partyservice und Catering

9783875150179
29,90 €
Der Ratgeber richtet sich sowohl an Einsteiger in den Partyservice, als auch an erfahrene Caterer, die sich in Zukunft auch an die großen Aufträge heranwagen wollen.
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