Controlling im Food & Beverage-Management

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Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie.

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  • 181 Seiten
  • Reprint 2014
  • Breite 170 mm
  • Oldenbourg
  • ISBN: 9783486248395

 
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Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resümee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel.

 
Technische Daten
Breite170
Tiefe240
Gewicht436
Seitenzahl181
AuflageReprint 2014
 
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