Forschungsfeld Gastronomie

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  • Springer Berlin
  • ISBN: 9783658051945

 
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Grundlagenforschung im bislang kaum wissenschaftlich erfassten Feld der GastronomieForschungserkenntnisse zum Ernährungs- und KonsumentenverhaltenBeleuchtet die kulinarischen Grundeinstellungen gastronomischer Zielgruppen

 
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