Forschungsfeld Gastronomie
Grundlagen - Einstellungen - Konsumenten

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  • 138 Seiten
  • 2015
  • Breite 168 mm
  • Springer Berlin
  • ISBN: 9783658051945

 
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Grundlagenforschung im bislang kaum wissenschaftlich erfassten Feld der GastronomieForschungserkenntnisse zum Ernährungs- und KonsumentenverhaltenBeleuchtet die kulinarischen Grundeinstellungen gastronomischer Zielgruppen

 
Technische Daten
Breite168
Tiefe240
Gewicht283
Seitenzahl138
Auflage2015
UntertitelGrundlagen - Einstellungen - Konsumenten
 
Über den Autor