Fachkraft im Gastgewerbe
Kompetent in Ausbildung und Beruf

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Das neue Lehrbuch ist für die zweijährige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert.

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  • 544 Seiten
  • ISBN: 9783582049957

 
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Das neue Lehrbuch ist für die zweijährige Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe konzipiert. Es beinhaltet die Bereiche Küche, Bewirtung, Beherbergung, Büroorganisation. Zusätzlich wird ausführlich auf die speziellen Anforderungen in der Systemgastronomie eingegangen. Die durchgängige einfache und verständliche Darstellung aller Inhalte ermöglicht eine zielgruppengerechte Erarbeitung aller Lernfelder.

Der Inhalt ist thematisch strukturiert und im 1. Teil seitenidentisch mit den Lehrbüchern „Restaurantfach“ (978-3-582-04996-4) und „Hotelfach“ (978-3-582-04999-5).

Farbige Hervorhebungen für

  • Merksätze und besonders wichtige Sachverhalte,
  • Aspekte zur Nachhaltigkeit,
  • rechtliche Grundlagen und
  • Internetlinks

unterstützen den durchgehenden Ansatz der leichten Verständlichkeit.

Weitere Pluspunkte sind:

  • kurze Kapiteleinstiege mit den wichtigsten Aspekten
  • Wiederholungsfragen innerhalb der Kapitel sowie methodisch vielseitige Aufgabenseiten am Endes jedes Kapitels  
  • ausführliche Beschreibung mathematischer Grundlagen mit Beispiel- und Übungsaufgaben
  • Lernsituationen mit Aufgaben zu jedem Lernfeld

 

 
Technische Daten
Tiefe260
Gewicht1265
Seitenzahl544
UntertitelKompetent in Ausbildung und Beruf
 
Über den Autor

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