Serviettenbrechen

9783875150049
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65 phantasievolle Serviettenformen, die täglich in der Gastronomie verwendet werden, von klassisch bis modern.

Seitenzahl
136
Verlag
Matthaes Verlag
Breite (in mm)
215
Höhe (in mm)
275
Gewicht (in Gramm)
860
Auflage
13., Auflage

Beschreibung

Ein schön gedeckter Tisch, eine festlich dekorierte Tafel – da darf die kunstvoll geformte "gebrochene" Serviette nicht fehlen.

"Serviettenbrechen" bietet ein umfassendes Spektrum aller wichtigen Serviettenformen, die täglich in der Gastronomie verwendet werden. 65 phantasievolle Ideen, von klassisch bis modern. Die zahlreichen Formen eignen sich für verschiedenste Anlässe. Einfach in der Herstellung, kunstvoll im Aussehen: Mühelos erzielen die Leser mit Hilfe von leicht verständlichen Beschreibungen große Wirkung. Schritt-für-Schritt-Anleitungen, detailliert erläutert, erleichtern das Nachmachen der vielfältigen Kreationen. Im Handumdrehen entstehen so aus Grundformen kleine Kunstwerke –Highlights auf jedem gedeckten Tisch!

Das Buch eignet sich ideal als Lehrbuch für Azubis und Neulinge in der Gastronomie, aber auch den Fachmann findet hier neue Ideen und Anregungen.

  • Führungssymbole auf jeder Seite erleichtern das Auffinden der einzelnen Serviettenformen
  • Stimmungsvolle Fotos zeigen jede Serviettenformen in ihrer Schönheit
  • Alle Formen sind großformatig abgebildet
  • Schritt für Schritt entsteht eine Serviettenform. Von der planliegenden Serviette bis hin zur fertig gebrochenen Form
  • Jeder Schritt der Herstellung ist abgebildet und beschrieben. Damit können auch Ungeübte kleine Kunstwerke aus Stoff herstellen

Artikeldetails

Seitenzahl
136
Verlag
Matthaes Verlag
Sachgebiete
Berufsausbildung
Dekorative Kunst
Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
Breite (in mm)
215
Höhe (in mm)
275
Gewicht (in Gramm)
860
Auflage
13., Auflage

Pressematerial

Inhaltsverzeichnis

Tasche 6


Quadrat 8


Flunder 10


Dreieck 12


Dreispitz 14


Serviettentasche 16


Eistüte 18


Drachen 20


Tüte 22


Einfache Welle 24


Zweifache Welle 26


Brandung 28


Rolle 30


Doppelrolle 32


Frühlingsrolle 34


Hut 36


Mütze 38


Zuckerhut 40


Zipfelmütze 42


Bischofsmütze 44


Mitra 46


Segel 48


Tafelspitz 50


Pfeiler 52


Dinner 54


Apollo 56


Einfacher Fächer 58


Zweifächer Fächer 60


Zweifächer Fächer mit Spitzen 62


Dreifacher Fächer 64


Dreifacher Fächer mit Spitzen 66


Dreifacher Fächer mit Doppelspitzen 68


Zweifarbiger Fächer 70


Asiatischer Fächer 72


Stehender Fächer 74


Berlin 76


Banane 78


Maiskolben 80


Königsschleppe 82


Lilie 84


Design 86


Schwinge 88


St.-Jakobs-Muschel 90


Palmwedel 92


Ahornblatt 94


Zwilling 96


Spanische Wand 98


Megaphon 100


Schwimmender Schwan 102


Dschunke 104


Nachtschwärmer 106


Blüte 108


Turmspitze 110


Torbogen 112


Turm zu Babylon 114


Obelisk 116


Säule 118


Wünschelrute 120


Bierstängel 122


Strauß 124


Seerose 126


Lotosblüte 128


Halbmond 130


Vollmond 132


Schmetterling 134

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