Schweizer Bäckerei

9783905720198

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Vom Rohstoff über die Arbeitstechniken bis hin zu verschiedenen Bäckereiprodukten. Das ideale Nachschlagewerk für den Praxisalltag.

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  • 202 Seiten
  • Hardcover - Höhe 225 mm, Breite 245 mm
  • ISBN: 9783905720198

 
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Das schweizerische Brot- und Gebäcksortiment zeichnet sich durch eine nahezu unbegrenzte Produktevielfalt aus. Die handwerklich sorgfältige Verarbeitung qualitativ hochstehender Rohstoffe findet weit über die Landesgrenze hinaus Beachtung und hat in Verbindung mit der international ausgerichteten Aus- und Weiterbildungstätigkeit der Richemont Fachschule zu weltweiter Anerkennung des Berufsstandes der Schweizer Bäcker, Konditoren und confiseure geführt.

Mit dem Fachbuch "Schweizer Bäckerei", im Eigenverlag 1983 erstmals erschienen, liegt ein Grundlagenwerk vor, das alle an Brot und Gebäck interessierten Kreise anspricht.

 
Technische Daten
Höhe225
Breite245
Seitenzahl202
AusstattungHardcover
 
Über den Autor

Richemont

Richemont

Richemont versteht sich als unabhängiges, internationales Kompetenzzentrum der Gesamtbranche Bäckerei, Konditorei und Confiserie. Die vielfältigen Dienstleistungen beinhalten unter anderem eine umfassende Aus- und Weiterbildung, individuelle Seminare für Firmen und Gruppen, Verkaufsschulungen vor Ort, den Buch- und Lehrmittelverlag, ein breitgefächertes Beratungsangebot sowie Forschung & Entwicklung.


 
Blick ins Buch

Leseprobe Schweizer Bäckerei

Nachfolgend finden Sie einige Seiten aus dem Buch als blätterbare Leseprobe

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