Bäckerei

Gelernte Bäcker, Bäckerei-Auszubildende oder Hobby-Bäcker finden hier hochwertige Fachbücher und Backbücher mit wertvollen Tipps und leckeren Rezepten.

Verfügbar

Bäckerei

Das ideale Produkt

9783905720631

70,00 €

Die optimale Gebäckqualität ist das Ziel jedes handwerklichen Betriebes.

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Bäckerei

Snacks

9783905720297

90,00 €

Das Buch ist in 12 Themen gegliedert und darf in keiner Backstube oder Küche fehlen.

Verfügbar

Konditorei und Patisserie

Kuchen Cakes Schnitten / Gâteaux Cakes Tranches

9783905720273

90,00 €

Dieses Richemont-Fachbuch vermittelt spezifisches, fokussiertes Fachwissen zur direkten Anwendung - Kreativität und nachhaltiger Erfolg inklusive.

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Bäckerei

Kreative Bäckerei-Konditorei

9783905720167

85,00 €

Unser Buch wagt den Versuch, Wissen und Grundlagen - vor allem aber Freude und Begeisterung - zu vermitteln und die fachliche Kreativität zu fördern.

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Bäckerei

Natürlich Brot backen

9783875154092

14,90 €

Ein gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Hefe, Salz und einen Natursauerteig.

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Kochbücher

Aufs Brot

9783875154030

19,90 €

Es braucht zumeist nicht viel, um aus einer gewöhnlichen Scheibe Brot ein kleines Festmahl zu machen.

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Kochbücher

Lieblingsdesserts

9783875154009

14,90 €

Die über 150 Rezepte für leckere Desserts von der Aprikosen-Joghurt-Tarte bis hin zum Zitronen- Basilikum-Sorbet sind schon beim Durchblättern die pure Verführung.

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Bäckerei

Immer mehr Menschen brauchen oder wollen eine spezielle Ernährung – zum Teil aus ernährungsmedizinischer Notwendigkeit oder aber aus Gründen der individuellen Lebenseinstellung. Das Buch ist der perfekte Begleiter, um auf die unterschiedlichsten Wünsche seiner Kunden eingehen zu können.

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Bäckerei

Urgetreide

9783875152135

98,00 €

Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis – 70 exzellente Rezepte.

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Bäckerei

Die Sprache des Brotes

9783875152128

49,90 €

Brotqualität erkennen und diese von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig beschreiben. Ein Arbeitsbuch für Bäckermeister/innen, Fachverkäufer/innen, Gastronomen, Foodblogger und jeden anderen Menschen, der sich beruflich und/oder aus einer persönlichen Leidenschaft heraus mit Brot beschäftigt.

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Bäckerei

Brot

9783875152111

98,00 €

Ein mediterranes Weizenbrot mit Rucola und Feta gebacken, das softe Dinkel-Hafer-Quark-Brot, ein Vollkornschrotbrot mit Cranberries und das super saftige Roggenmischbrot - es gibt sie: ausgewählte bekannte und neue Brotsorten, die den Käuferwünschen unserer modernen Gesellschaft entsprechen.

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Bäckerei

Service und Verkauf in der Bäckerei

9783875152104

49,90 €

Besser verkaufen in der Bäckerei mit Spaß an der Arbeit, glücklichen Kunden und zufriedenen Chefs.

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Bäckerei

Frühstück - Chancen für die Bäckerei

9783875152098

54,90 €

Das Buch „Frühstück – Chancen für die Bäckerei“ bietet alles Wissenswerte rund um das Frühstücksgeschäft.

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Bäckerei

Der neue clevere Bäcker

9783875152081

54,90 €

Dieses Buch, das mittlerweile in der 4. und stark erweiterten Neuauflage erscheint, ist ohne Übertreibung zum echten Standardwerk geworden, das in keiner Bäckerei fehlen darf!

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Bäckerei

Snacks

9783875152050

98,00 €

Das Spektrum der Snacks ist riesig: Belegte Brötchen, Brote, Sandwiches, Bagels, Seelen, Waffeln, Muffins, Fladenbrote, gebackene Snacks, Panini, Pizza, Strudel, Zwiebelkuchen, Quiches, Flammkuchen und kleine Gerichte.

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Bäckerei

Prüfung und Praxis Bäcker/-in

9783875152043

26,90 €

Über 400 Fragen, sowie ausführliche Antworten und Erläuterungen erleichtern eine optimale Vorbereitung für berufsqualifizierende Prüfungen im Bäckerhandwerk.

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Bäckerei

Flecht- und Schaugebäcke

9783875152005

39,90 €

Das komplette Repertoire: von einfachen Knoten, Korb- und Gitterflechtungen über zahlreiche Mehrfachstrangzöpfe bis hin zum anspruchsvollen Schaustück.

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Bäckerei

Berichtsheft Bäcker/-in

9783875151985

16,90 €

Das Berichtsheft in Form des Ausbildungsnachweises ist wöchentlich zu führen. Es stellt eine Dokumentation über die durgeführten Aufgaben während der Ausbildungszeit dar.

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Bäckerei

Berichtsheft Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei/Konditorei

9783875151978

16,90 €

Berichtsheft (Ausbildungsnachweis) für die Ausbildung zur Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Bäckerei/Konditorei

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Konditorei und Patisserie

Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

9783875151299

89,90 €

Saisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei, denn das jahreszeitlich wechselnde Angebot exklusiver Kreationen begeistert Kunden.

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Kochbücher

Frühstück & Brunch

9783875150612

74,90 €

Die sieben ausführlichen Kapitel des Bildbandes widmen sich Themen wie Kaffee & Tee, deftiges und süßes Frühstück, regionale und internationale Spezialitäten, gesundes Frühstück... Die fundierte Warenkunde wird durch Tipps und Interviews ergänzt.

Vergriffen

Bäckerei

Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei

75898847

49,95 €

Dieses Verkaufsbuch begleitet angehende Fachverkäufer/-innen im Lebensmittelhandwerk durch alle drei Ausbildungsjahre und vermittelt Lernfeld für Lernfeld alle und darüber hinausgehende Inhalte laut Rahmenlehrplan.

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Vergriffen

Bäckerei

Lernfelder der Bäckerei - Produktion

75405750

46,80 €

Lehrbuch für die Ausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin. Das Lehrbuch - sowie die zugehörigen Arbeits- und Testhefte - sind nach der geltenden Ausbildungsverordnung und dem darauf abgestimmten Rahmenlehrplan der KMK konzipiert.

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Vergriffen

Bäckerei

Die Sauerteig-Schule

69700043

15,00 €

Über 30 Rezepte laden zum Ausprobieren ein - vom klassischen hellen Sauerteigbrot über dunkles Roggenbrot bis zu neuen Geschmacksrichtungen wie Kürbis-Polenta-Brot und Earl-Grey-Feigenbrot. Entdecken Sie die ganze Vielfalt des Sauerteigs!

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Natürlich Brot backen

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Lieblingsdesserts

Gesundheitsbewusst Backen

Urgetreide

Die Sprache des Brotes

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Service und Verkauf in der Bäckerei

Frühstück - Chancen für die Bäckerei

Der neue clevere Bäcker

Snacks

Prüfung und Praxis Bäcker/-in

Flecht- und Schaugebäcke

Berichtsheft Bäcker/-in

Berichtsheft Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei/Konditorei

Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei

Frühstück & Brunch

Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei

Lernfelder der Bäckerei - Produktion

Die Sauerteig-Schule

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