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![kuk [cook]](https://www.matthaes.de/1052-small_default/kuk-cook-.jpg)
Bäckerei
Die Sprache des Brotes
Michael Kleinert, Bernd KütscherBrotqualität erkennen - Genuss beschreiben - mit Brot begeistern49,90 € Auf LagerBrotqualität erkennen und diese von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig beschreiben. Ein Arbeitsbuch für Bäckermeister/innen, Fachverkäufer/innen, Gastronomen, Foodblogger und jeden anderen Menschen, der sich beruflich und/oder aus einer persönlichen Leidenschaft heraus mit Brot beschäftigt.
Urgetreide
Siegfried Brenneis, Engelbert KötterDinkel, Emmer, Urroggen und mehr98,00 € Auf LagerVom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis – 70 exzellente Rezepte.
Fachkunde in Lernfeldern Bäcker/Bäckerin
, Theodor Albrecht, Hans-Georg Ehrlinger34,90 € Auf LagerDurch den konsequenten praxisorientierten Ansatz ein ideales Arbeitsmittel für den handlungsorientierten Unterricht.
Das große Buch vom Brot
Alexander Schmidt, Arno Simon, Marie Thérèse SimonKüchenpraxis · Warenkunde · 115 Rezepte39,99 € Auf LagerDie Gewinner der Sendung 'Deutschlands bester Bäcker 2014' verraten im neuen Standardwerk zum Thema Brot ihre Tricks!
Chocolat
Christophe Felder200 Rezepte mit Schokolade24,99 € Auf LagerSchokolade ist Glück, das man essen kann. Noch glücklicher macht es aber, selbstgemachte zauberhafte Schokoladen-Kreationen zu genießen.
Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei
David Schmid89,90 € Auf LagerSaisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei.
Natürlich Brot backen
Werner Kräling29,90 € Auf LagerEin gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Hefe, Salz und einen Natursauerteig.
Brot
Werner Kräling, Meinolf Kräling98,00 € Auf LagerEin mediterranes Weizenbrot mit Rucola und Feta gebacken, das softe Dinkel-Hafer-Quark-Brot, ein Vollkornschrotbrot mit Cranberries und das super saftige Roggenmischbrot - es gibt sie: ausgewählte bekannte und neue Brotsorten, die den Käuferwünschen unserer modernen Gesellschaft entsprechen.
Hochzeit - Torten und mehr
Bernd Siefert74,90 € Auf LagerBernd Sieferts neuestes Werk ist randvoll mit Rezepturen, Techniken und Inspirationen, sodass es für jeden Konditor zum Kinderspiel wird, seinen Kunden den schönsten Tag ihres Lebens zu bereiten.
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