Bestseller
Bäckerei
Die Sprache des Brotes
Michael Kleinert, Bernd KütscherBrotqualität erkennen - Genuss beschreiben - mit Brot begeistern49,90 € Auf LagerBrotqualität erkennen und diese von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig beschreiben. Ein Arbeitsbuch für Bäckermeister/innen, Fachverkäufer/innen, Gastronomen, Foodblogger und jeden anderen Menschen, der sich beruflich und/oder aus einer persönlichen Leidenschaft heraus mit Brot beschäftigt.
Urgetreide
Siegfried Brenneis, Engelbert KötterDinkel, Emmer, Urroggen und mehr98,00 € Auf LagerVom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis – 70 exzellente Rezepte.
Das große Buch vom Brot
Alexander Schmidt, Arno Simon, Marie Thérèse SimonKüchenpraxis · Warenkunde · 115 Rezepte39,99 € Auf LagerDie Gewinner der Sendung 'Deutschlands bester Bäcker 2014' verraten im neuen Standardwerk zum Thema Brot ihre Tricks!
Die Garniertüte
Heinrich FischerProfessionelle und kreative Arbeitstechniken für Konditorei und Patisserie64,00 € Auf LagerMit über 7000 Seiten Garniervorlagen auf USB-Stick
Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei
David Schmid89,90 € Auf LagerSaisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei.
Natürlich Brot backen
Werner Kräling29,90 € Auf LagerEin gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Hefe, Salz und einen Natursauerteig.
Brot
Werner Kräling, Meinolf Kräling98,00 € Auf LagerEin mediterranes Weizenbrot mit Rucola und Feta gebacken, das softe Dinkel-Hafer-Quark-Brot, ein Vollkornschrotbrot mit Cranberries und das super saftige Roggenmischbrot - es gibt sie: ausgewählte bekannte und neue Brotsorten, die den Käuferwünschen unserer modernen Gesellschaft entsprechen.
Hochzeit - Torten und mehr
Bernd Siefert74,90 € Auf LagerBernd Sieferts neuestes Werk ist randvoll mit Rezepturen, Techniken und Inspirationen, sodass es für jeden Konditor zum Kinderspiel wird, seinen Kunden den schönsten Tag ihres Lebens zu bereiten.
Snacks
Werner Kräling, Jürgen RieberChancen für die Bäckerei98,00 € Auf LagerDas Spektrum der Snacks ist riesig: Belegte Brötchen, Brote, Sandwiches, Bagels, Seelen, Waffeln, Muffins, Fladenbrote, gebackene Snacks, Panini, Pizza, Strudel, Zwiebelkuchen, Quiches, Flammkuchen und kleine Gerichte.
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