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Bäckerei
Die Sprache des Brotes
Michael Kleinert, Bernd KütscherBrotqualität erkennen - Genuss beschreiben - mit Brot begeistern49,90 € Dieser Artikel erscheint voraussichtlich im September. Merken Sie jetzt Ihr Exemplar vor!Brotqualität erkennen und dieses von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig zu beschreiben.
Das große Buch vom Brot
Alexander Schmidt, Arno Simon, Marie Thérèse SimonKüchenpraxis · Warenkunde · 115 Rezepte39,99 € Auf LagerDie Gewinner der Sendung 'Deutschlands bester Bäcker 2014' verraten im neuen Standardwerk zum Thema Brot ihre Tricks!
Chocolat
Christophe Felder200 Rezepte mit Schokolade49,99 € Auf LagerSchokolade ist Glück, das man essen kann. Noch glücklicher macht es aber, selbstgemachte zauberhafte Schokoladen-Kreationen zu genießen.
Urgetreide
Siegfried Brenneis, Engelbert KötterDinkel, Emmer, Urroggen und mehr89,00 € Auf LagerVom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis – 70 exzellente Rezepte.
Die Garniertüte
Heinrich FischerProfessionelle und kreative Arbeitstechniken für Konditorei und Patisserie64,00 € Auf LagerMit über 7000 Seiten Garniervorlagen auf USB-Stick
Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei
David Schmid89,90 € Auf LagerSaisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei.
Natürlich Brot backen
Werner Kräling29,90 € Auf LagerEin gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Hefe, Salz und einen Natursauerteig.
Brot
Werner Kräling, Meinolf Kräling89,00 € Auf LagerEin mediterranes Weizenbrot mit Rucola und Feta gebacken, das softe Dinkel-Hafer-Quark-Brot, ein Vollkornschrotbrot mit Cranberries und das super saftige Roggenmischbrot - es gibt sie: ausgewählte bekannte und neue Brotsorten, die den Käuferwünschen unserer modernen Gesellschaft entsprechen.
Hochzeit - Torten und mehr
Bernd Siefert69,90 € Auf LagerBernd Sieferts neuestes Werk ist randvoll mit Rezepturen, Techniken und Inspirationen, sodass es für jeden Konditor zum Kinderspiel wird, seinen Kunden den schönsten Tag ihres Lebens zu bereiten.
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