Bestseller
Bäckerei
Gesundheitsbewusst Backen
Siegfried Brenneis, Eva-Maria KötterGlutenfrei, Vegan, Low Carb, Paleo, Laktosefrei und vieles mehr79,90 € Auf LagerImmer mehr Menschen brauchen oder wollen eine spezielle Ernährung – zum Teil aus ernährungsmedizinischer Notwendigkeit oder aber aus Gründen der individuellen Lebenseinstellung. Das Buch ist der perfekte Begleiter, um auf die unterschiedlichsten Wünsche seiner Kunden eingehen zu können.
Die Sprache des Brotes
Michael Kleinert, Bernd KütscherBrotqualität erkennen - Genuss beschreiben - mit Brot begeistern49,90 € Auf LagerBrotqualität erkennen und diese von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig beschreiben. Ein Arbeitsbuch für Bäckermeister/innen, Fachverkäufer/innen, Gastronomen, Foodblogger und jeden anderen Menschen, der sich beruflich und/oder aus einer persönlichen Leidenschaft heraus mit Brot beschäftigt.
Die Sauerteig-Schule
Vanessa Kimbell30,00 € Auf LagerÜber 30 Rezepte laden zum Ausprobieren ein - vom klassischen hellen Sauerteigbrot über dunkles Roggenbrot bis zu neuen Geschmacksrichtungen wie Kürbis-Polenta-Brot und Earl-Grey-Feigenbrot. Entdecken Sie die ganze Vielfalt des Sauerteigs!
Kuchen und Torten
Teubner42,00 € Auf LagerGenießer und Profis wissen: Süßes Backwerk ist eine Kunst und dazu sind beste Zutaten und eine perfekte Zubereitung notwendig. In diesem Buch erfährt der Leser alles, was er dafür braucht.
Urgetreide
Siegfried Brenneis, Engelbert KötterDinkel, Emmer, Urroggen und mehr98,00 € Auf LagerVom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis – 70 exzellente Rezepte.
Das große Buch vom Brot
Alexander Schmidt, Marie Thérèse Simon, Arno SimonKüchenpraxis · Warenkunde · 115 Rezepte39,99 € Auf LagerDie Gewinner der Sendung 'Deutschlands bester Bäcker 2014' verraten im neuen Standardwerk zum Thema Brot ihre Tricks!
Saisonale Kreationen für Konditorei, Confiserie und Bäckerei
David Schmid89,90 € Auf LagerSaisonale Kreationen sind ein absoluter Hingucker und Umsatzbringer in Konditorei, Confiserie und Bäckerei.
Natürlich Brot backen
Werner Kräling29,90 € Auf LagerEin gutes Brot braucht nicht mehr als Mehl, Wasser, Hefe, Salz und einen Natursauerteig.
Brot
Werner Kräling, Meinolf Kräling98,00 € Auf LagerEin mediterranes Weizenbrot mit Rucola und Feta gebacken, das softe Dinkel-Hafer-Quark-Brot, ein Vollkornschrotbrot mit Cranberries und das super saftige Roggenmischbrot - es gibt sie: ausgewählte bekannte und neue Brotsorten, die den Käuferwünschen unserer modernen Gesellschaft entsprechen.
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