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  • 9,00 € - 139,00 €

Innovationen managen in...
Verfügbar
49,90 €
Was ist unter Innovationen konkret zu verstehen und wodurch werden sie angestoßen? Womit beginnt die Innovationstätigkeit und ist sie jemals abgeschlossen? Wie kann man Innovationen systematisieren?
Mensch verkauf doch!
Verfügbar
Fachwissen HoGa

Mensch verkauf doch!

9783875153095
29,90 €
Die beste Strategie für einen erfolgreichen Verkauf ist ein guter Service. Er sorgt für Spaß an der Arbeit, Umsatz, Ertrag und zufriedene Gäste.
Gastronomie managen
Verfügbar
Fachwissen HoGa

Gastronomie managen

9783875153088
29,90 €
Der Einstieg in die Gastronomie aber auch das Betreiben eines etablierten Restaurants ist nicht so einfach, wie oft vermutet wird.
HACCP
Verfügbar
Fachwissen HoGa

HACCP

9783875153071
29,90 €
Das HACCP-Konzept ist ein wirksames Hilfsmittel, um Hygienemaßnahmen durchzuführen und die Sicherheit von Lebensmitteln zu gewährleisten.
Hotelvertrieb 3.0
Verfügbar
Fachwissen HoGa

Hotelvertrieb 3.0

9783875153064
49,90 €
Mit einem guten Mix aus eigenen, direkten Verkaufsstrategien und starken Partnern am Markt, abgestimmt auf die bewusst gewählte Zielgruppe am hart umkämpften Reisemarkt erfolgreich bestehen.
big data
Verfügbar
Fachwissen HoGa

big data

9783875153057
29,90 €
Den Dschungel der Massendaten verstehen und für sein Unternehmen nutzen.
Gastronomiedesign
Verfügbar
Fachwissen HoGa

Gastronomiedesign

9783875153033
74,90 €
Dieses Buch beleuchtet alle wichtigen Facetten des Gastronomie-Designs: Von den Fragen über die Zielgruppe, die angesprochen werden soll über die Raumnutzung bis hin zur Frage nach den richtigen Tischen und Sitzmöbel.
Mehr Service bitte
Verfügbar
Fachwissen HoGa

Mehr Service bitte

9783875153019
14,90 €
Dos and Don’ts im Servicealltag - Der Ratgeber für alle Praktiker im Dienstleistungsgewerbe.
Gesundheitsbewusst Backen
  • Neu
Verfügbar
Bäckerei

Gesundheitsbewusst Backen

9783875152142
79,90 €
Immer mehr Menschen brauchen oder wollen eine spezielle Ernährung – zum Teil aus ernährungsmedizinischer Notwendigkeit oder aber aus Gründen der individuellen Lebenseinstellung. Das Buch ist der perfekte Begleiter, um auf die unterschiedlichsten Wünsche seiner Kunden eingehen zu können.
Urgetreide
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Bäckerei

Urgetreide

9783875152135
98,00 €
Vom Chiabrot über die Urkorn-Laugen brezel bis hin zum süßen Vollkornknoten mit Physalis – 70 exzellente Rezepte.
Die Sprache des Brotes
Verfügbar
Bäckerei

Die Sprache des Brotes

9783875152128
49,90 €
Brotqualität erkennen und diese von der Krume über die Kruste, vom Geruch bis zum Geschmack wertig beschreiben. Ein Arbeitsbuch für Bäckermeister/innen, Fachverkäufer/innen, Gastronomen, Foodblogger und jeden anderen Menschen, der sich beruflich und/oder aus einer persönlichen Leidenschaft heraus mit Brot beschäftigt.
Brot
Verfügbar
Bäckerei

Brot

9783875152111
98,00 €
Ein mediterranes Weizenbrot mit Rucola und Feta gebacken, das softe Dinkel-Hafer-Quark-Brot, ein Vollkornschrotbrot mit Cranberries und das super saftige Roggenmischbrot - es gibt sie: ausgewählte bekannte und neue Brotsorten, die den Käuferwünschen unserer modernen Gesellschaft entsprechen.
Service und Verkauf in der...
Verfügbar
Bäckerei

Service und Verkauf in der Bäckerei

9783875152104
49,90 €
Besser verkaufen in der Bäckerei mit Spaß an der Arbeit, glücklichen Kunden und zufriedenen Chefs.
Frühstück - Chancen für die...
Verfügbar
54,90 €
Das Buch „Frühstück – Chancen für die Bäckerei“ bietet alles Wissenswerte rund um das Frühstücksgeschäft.
Der neue clevere Bäcker
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Bäckerei

Der neue clevere Bäcker

9783875152081
54,90 €
Dieses Buch, das mittlerweile in der 4. und stark erweiterten Neuauflage erscheint, ist ohne Übertreibung zum echten Standardwerk geworden, das in keiner Bäckerei fehlen darf!
Snacks
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Bäckerei

Snacks

9783875152050
98,00 €
Das Spektrum der Snacks ist riesig: Belegte Brötchen, Brote, Sandwiches, Bagels, Seelen, Waffeln, Muffins, Fladenbrote, gebackene Snacks, Panini, Pizza, Strudel, Zwiebelkuchen, Quiches, Flammkuchen und kleine Gerichte.
Prüfung und Praxis Bäcker/-in
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Bäckerei

Prüfung und Praxis Bäcker/-in

9783875152043
26,90 €
Über 400 Fragen, sowie ausführliche Antworten und Erläuterungen erleichtern eine optimale Vorbereitung für berufsqualifizierende Prüfungen im Bäckerhandwerk.
Chocolat & Confiserie
  • Neu
Verfügbar
Konditorei und Patisserie

Chocolat & Confiserie

9783875151350
79,90 €
Moderne Konditorei ist ohne Schokolade undenkbar. Vier exzellente und kreative Konditoren präsentieren in diesem Buch ihre Signature-Kreationen sowie jeweils zehn weitere Rezepte rund um das Grundprodukt Schokolade.
Törtchen
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Konditorei und Patisserie

Törtchen

9783875151343
79,90 €
Törtchen – große Kunst im kleinen Format. Innovativ, abwechslungsreich und wunderschön sind die 60 Kreationen der Autoren Norman Hunziker, Matthias Ludwigs, Bettina Schliephake-Burchardt, Bernd Siefert und Felix Vogel.
Marzipan World
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Konditorei und Patisserie

Marzipan World

9783875151336
84,90 €
In diesem zweisprachigen Buch (dt./engl.) zeigt Franz Ziegler mehr als je zuvor: er ist nicht nur Konditor, Patissier und Confiseur, er ist vielmehr ein Künstler und kreativer Geist.
Pralinen, Fours & Co.
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Konditorei und Patisserie

Pralinen, Fours & Co.

9783875151329
74,90 €
70 Kreationen der Extraklasse. Vom „Marshmallow aus Kornelkirschen“ über ein „Zitronen-Ingwer-Gelee“ bis hin zu einer „Wilde Kakaobohnen-Oliven-Praline“. Kreativität und überraschende Geschmackskomponenten sind hier garantiert.
Obsession
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Konditorei und Patisserie

Obsession

9783875151312
74,90 €
Der Titel dieses Buches bringt auf den Punkt, was das Schaffen des Autors Oriol Blaguer kennzeichnet.
Süße Dekore
Verfügbar
Konditorei und Patisserie

Süße Dekore

9783875151305
39,90 €
Konditorenweltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber zeigt in diesem Buch die ganze Bandbreite wunderschöner Dekore für alle Arten von gebackenen Leckereien.
49 - 72 von 138 Artikel(n)

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