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Pressematerialien

Herzlich willkommen auf der Presse-Seite des Matthaes Verlages!

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Ich freue mich auf die Zusammenarbeit und bin gespannt auf Ihre Buchbesprechungen.

Herzliche Grüße,
Michela Montesano


So erreichen Sie mich:

E-Mail: presse-buch@matthaes.de
Telefon: 0711/2133-356
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126 Bücher gefunden


Was Gäste wünschen
Maria Th. Radinger, Lis Droste

Was Gäste wünschen



Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie
Axel Gruner, Burkhard von Freyberg, Katharina Phebey

Erlebnisse schaffen in Hotellerie und Gastronomie



Service und Verkauf in der Bäckerei
Ursula Ahland

Service und Verkauf in der Bäckerei



Torten und Törtchen
Mittermeier (Hrsg.)

Torten und Törtchen



On Food and Cooking
Harold McGee

On Food and Cooking



Piment
Wahabi Nouri

Piment



Handwerk Schokolade
Ewald Notter

Handwerk Schokolade



Sweet Wedding
Bernd Siefert

Sweet Wedding



Flavour Pairing
Heiko Antoniewicz

Flavour Pairing



Mitarbeiter suchen, finden, fördern, binden
Albrecht von Bonin

Mitarbeiter suchen, finden, fördern, binden



Serviettenbrechen
Horst Hanisch

Serviettenbrechen



TraditionsReich
Pierre Nierhaus, Michael Süßmeier

TraditionsReich



Richtiger Preis, satter Gewinn
Manfred Kohl

Richtiger Preis, satter Gewinn



Gastronomie- & Hoteldesign
Hanna Raißle

Gastronomie- & Hoteldesign



Gebrauchsanleitung Mitarbeiter
Frank Simmeth

Gebrauchsanleitung Mitarbeiter



Hotelbewertungen richtig nutzen
Alexander Fritsch, Holger Sigmund

Hotelbewertungen richtig nutzen



Fingerfood
Heiko Antoniewicz

Fingerfood



Gebrauchsanleitung Gast
Frank Simmeth

Gebrauchsanleitung Gast



Frühstück - Chancen für die Bäckerei
Werner Kräling, Bernd Kütscher, Pierre Nierhaus, Rainer Veith

Frühstück - Chancen für die Bäckerei



Deutscher Hotelführer 2013

Deutscher Hotelführer 2013



PH10
Pierre Hermé

PH10



Eleven Madison Park
Daniel Humm, Will Guidara

Eleven Madison Park



Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte
Joachim Habiger

Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte



Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte
Joachim Habiger

Schnitzen Basics - Gemüse und Früchte



Berichtsheft (Ausbildungsnachweis) für den Ausbildungsberuf Bäcker/Bäckerin

Berichtsheft (Ausbildungsnachweis) für den Ausbildungsberuf Bäcker/Bäckerin



Zucker & Pastillage
Ewald Notter

Zucker & Pastillage



Small & Fine - Fingerfood
Hubert Obendorfer

Small & Fine - Fingerfood



Berichtsheft (Ausbildungsnachweis) für den Ausbildungsberuf Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei/Konditorei

Berichtsheft (Ausbildungsnachweis) für den Ausbildungsberuf Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Bäckerei/Konditorei



Eismanufaktur
Uwe Koch

Eismanufaktur



Quay
Peter Gilmore

Quay



Berichtsheft Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Konditorei

Berichtsheft Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk Schwerpunkt Konditorei



Magic Marzipan
Franz Ziegler

Magic Marzipan



Der perfekte Businessplan für die Gastronomie
Gerold Dawidowsky

Der perfekte Businessplan für die Gastronomie



Cooking Sous vide
Heiko Antoniewicz

Cooking Sous vide



Edition Wybauw
Jean-Pierre Wybauw

Edition Wybauw



Schokoladendekore
Jean P. Wybauw

Schokoladendekore



Best in the world Siefert
Bernd Siefert

Best in the world Siefert



Best in the world Ziegler
Franz Ziegler

Best in the world Ziegler



Best in the world Erfolgreiche Mitarbeiter
Frank Simmeth, Hannes Finkbeiner, Günter Richter, Detlef Richter

Best in the world Erfolgreiche Mitarbeiter



Best in the world Chefsache
Christine Possler, Ulla Thombansen, Hans-Jürgen Hartauer, Andrea Grudda, Pierre Nierhaus, Jean Georges Ploner

Best in the world Chefsache



Best in the world Antoniewicz
Heiko Antoniewicz

Best in the world Antoniewicz



Power Briefing
Andrea Grudda, Hans-Jürgen Hartauer

Power Briefing



Der neue clevere Bäcker
Bernd Kütscher

Der neue clevere Bäcker



ErfolgReich in der Privathotellerie
Burkhard von Freyberg, Axel Gruner, Marina Lang

ErfolgReich in der Privathotellerie



Hotel der Zukunft
Harry Gatterer, Hanni Rützler

Hotel der Zukunft



Flecht- und Schaugebäcke
Helmut Mühlhäuser

Flecht- und Schaugebäcke



 HACCP
Ulrike Arens-Azevedo, Heinz Joh

HACCP



Erfolg in der praktischen Prüfung Hotelfachfrau/-mann
Thomas E. Goerke

Erfolg in der praktischen Prüfung Hotelfachfrau/-mann



Robuchon - Die Klassiker
Joel Robuchon

Robuchon - Die Klassiker



Kulinarische Kontraste
Hans Horberth

Kulinarische Kontraste



cuisine passion légère©
Peter Maria Schnurr

cuisine passion légère©



Chocolate Collection
Franz Ziegler

Chocolate Collection



Frühstück & Brunch
Hannes Finkbeiner, Ronny Siewert

Frühstück & Brunch



Berichtsheft Bäcker/Bäckerin mit Ausbildungsheft für die praktische Berufsausbildung

Berichtsheft Bäcker/Bäckerin mit Ausbildungsheft für die praktische Berufsausbildung



Berichtsheft für die Ausbildung Konditorenhandwerk

Berichtsheft für die Ausbildung Konditorenhandwerk



Ducasse - die besten Rezepte
Alain Ducasse

Ducasse - die besten Rezepte



So is(s)t Deutschland 2011
Nestlé Deutschland AG (Hrsg.)

So is(s)t Deutschland 2011



Küchenkalkulation
Günter Richter, Detlef Richter

Küchenkalkulation



Patisserie International
Wolfgang Kießling

Patisserie International



Das große Lehrbuch der Barkunde
Uwe Voigt

Das große Lehrbuch der Barkunde



Pralinen
Jean-Pierre Wybauw

Pralinen



Service-Check
Christine Possler, Ulla Thombansen

Service-Check



Sous-vide
Heiko Antoniewicz

Sous-vide



Frozen Desserts
Francisco J. Migoya

Frozen Desserts



Mit der Marke zum Erfolg

Mit der Marke zum Erfolg



Ausbildung und Karriere in Hotellerie und Gastronomie
Hannes Finkbeiner

Ausbildung und Karriere in Hotellerie und Gastronomie



Partyservice und Catering
Helmut Kammerer, Eibe Cordes

Partyservice und Catering



Modernes Housekeeping-Management
Edgar E. Schaetzing

Modernes Housekeeping-Management



Management in Hotellerie und Gastronomie
Edgar E. Schaetzing

Management in Hotellerie und Gastronomie



Desserts, mediterran und weltweit im Set
Alain Ducasse

Desserts, mediterran und weltweit im Set



Snacks und kleine Gerichte
Werner Kräling, Jürgen Rieber

Snacks und kleine Gerichte



Die neue regionale Küche
Thomas Ruhl

Die neue regionale Küche



Kuchen, Tartes & Cupcakes
Bernd Siefert

Kuchen, Tartes & Cupcakes



Auf der Suche nach Erfolgsrezepten
Tobias Jäkel, Jean Georges Ploner

Auf der Suche nach Erfolgsrezepten



Prüfung und Praxis Fachverkäufer/-in in Bäckerei/Konditorei
Wolfgang Mößner

Prüfung und Praxis Fachverkäufer/-in in Bäckerei/Konditorei



Der clevere Gastronom
Franziska Schumacher

Der clevere Gastronom



Snacks
Werner Kräling, Jürgen Rieber

Snacks



Kräuter, Kressen, Sprossen
Thomas Ruhl

Kräuter, Kressen, Sprossen



Brot
Heiko Antoniewicz

Brot



Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe
Helmut Kammerer

Optimierung und Existenzsicherung im Gastgewerbe



Administratives Event-Management in der Hotellerie
Nicola Zech

Administratives Event-Management in der Hotellerie



Sweet Gold 1
Bernd Siefert

Sweet Gold 1



Kalte Platten, Snacks & Fingerfood
Ulrike Götz-Berg

Kalte Platten, Snacks & Fingerfood



Ludwigs Patisserie
Matthias Ludwigs

Ludwigs Patisserie



Kochimpuls
Hannes Finkbeiner

Kochimpuls



Vom Konditorlehrling zum Konditormeister
Wilhelm Kindermann

Vom Konditorlehrling zum Konditormeister



Küchenklassiker
Hubert Obendorfer

Küchenklassiker



Chocolate
Ramon Morató

Chocolate



Zwischenspiel
Hans Horberth

Zwischenspiel



Das Saucenbuch
Siegfried Hablizel

Das Saucenbuch



100 geniale Praxistipps
Helmut Kammerer

100 geniale Praxistipps



Grand Livre de Cuisine - weltweit genießen
Alain Ducasse

Grand Livre de Cuisine - weltweit genießen



Prüfung und Praxis Bäcker/-in
Wolfgang Mößner

Prüfung und Praxis Bäcker/-in



Erfolg in der praktischen Prüfung Restaurant-fachmann/-frau
Thomas E Goerke

Erfolg in der praktischen Prüfung Restaurant-fachmann/-frau



Petits Fours & Co.
Peter Hauptmeier

Petits Fours & Co.



Kochkunst in Bildern Band 8
Verband der Köche Deutschlands e.V. (Hrsg.)

Kochkunst in Bildern Band 8



Management-Lexikon für Hotellerie & Gastronomie
Gruner (Hrsg.)

Management-Lexikon für Hotellerie & Gastronomie



Handbuch Hospitality Management
Marco A. Gardini

Handbuch Hospitality Management



Starter-Set Molekulare Küche

Starter-Set Molekulare Küche



Molekulare Basics
Heiko Antoniewicz

Molekulare Basics



Molecular Basics
Heiko Antoniewicz

Molecular Basics



Marketing für Hotellerie und Gastronomie
Roland Heckmann, Kurt Wolf

Marketing für Hotellerie und Gastronomie



Verwegen kochen
Heiko Antoniewicz, Klaus Dahlbeck

Verwegen kochen



Management-Lexikon für Hotellerie & Gastronomie
Gruner (Hrsg.)

Management-Lexikon für Hotellerie & Gastronomie



Sweet Gold 2
Bernd Siefert

Sweet Gold 2



Grand Livre de Cuisine - Die Mediterrane Küche
Alain Ducasse

Grand Livre de Cuisine - Die Mediterrane Küche



Gemüse und Früchte schnitzen
Xiang Wang

Gemüse und Früchte schnitzen



Pasta de Luxe
Christophe Moret, Francesco Berardinelli

Pasta de Luxe



Grand Livre de Cuisine - Desserts und Patisserie
Alain Ducasse

Grand Livre de Cuisine - Desserts und Patisserie



Kreativ verpacken
Sibylle Thierer

Kreativ verpacken



Perfekte Pralinen
Jean-Pierre Wybauw

Perfekte Pralinen



Fachwörterbuch für Hotellerie & Gastronomie
Edgar E. Schaetzing

Fachwörterbuch für Hotellerie & Gastronomie



Erfolg in der praktischen Prüfung Koch/Köchin
Volker Wilsch

Erfolg in der praktischen Prüfung Koch/Köchin



Gastronomie der Sinne
Franziska Schumacher, Sabine Merz

Gastronomie der Sinne



Gewinn steigern!
Christoph Trinkl

Gewinn steigern!



Gastgewerbliche Betriebslehre
Kurt Wolf

Gastgewerbliche Betriebslehre



Die Hotel- und Gastromacher
Karin Hoyler, Markus Kegele

Die Hotel- und Gastromacher



Saisongebäcke - Von Januar bis Dezember
Rolf Stecher

Saisongebäcke - Von Januar bis Dezember



Das Bankett
Thomas E Goerke

Das Bankett



Das Büfett
Andreas Miessmer

Das Büfett



Kuchen, Torten, Feingebäcke
Rolf Stecher

Kuchen, Torten, Feingebäcke



Hoch lebe die Reklamation
Benno Peter Dollischek

Hoch lebe die Reklamation



GASTRO Planung und Konzepte
Ursula Kohte

GASTRO Planung und Konzepte



Action aus Bäckerei und Konditorei
Jürgen Bräuninger, Arnd Erbel

Action aus Bäckerei und Konditorei



Dienstleistungsmanagement in Gastronomie und Foodservice-Industrie
Patrick Oliver Flad

Dienstleistungsmanagement in Gastronomie und Foodservice-Industrie



Europäische Kleingebäcke
Hans Huber

Europäische Kleingebäcke



 

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