Rezept der Woche

Kumquat Karamellcreme

Sous-vide, das Garen im Vakuum, bietet in der modernen Küche viele Einsatzmöglichkeiten und bemerkenswerte Ergebnisse. Zartes Fleisch, Fisch oder Gemüse in voller Farbenpracht - Nährstoffe, Aromen und Vitamine bleiben bei diesem Verfahren weitgehend erhalten. Heiko Antoniewicz präsentiert in seinem Buch „Sous-vide“ neben Anwendungen, Ratschlägen und nützlichen Tipps über 70 Rezepte für Sous-vide-gegarte Fisch-, Fleisch- und Gemüsegänge sowie Desserts.

Probieren Sie diese besondere Garmethode mit unserem Rezept der Woche: „Kumquat Karamellcreme“