Rechtliche Vorschriften
für den Bereich Bäckerei, Konditorei, Cafe und cafeähnliche Betriebe
21,80 EUR*
209 Seiten
14. aktualisierte Auflage 2009
Broschur, 210 x 148mm
Pfanneberg
ISBN: 978-3-8057-0626-1
Kurzinhalt zu Rechtliche Vorschriften
Lebensmittelrechtliche Bestimmungen über Rohstoffe, Zusatzstoffe, Erzeugnisse sowie Auflagen für die Beschäftigten.Arbeits-, verkaufs- und sicherheitsrechtliche Vorschriften sowie Auflagen die Einrichtung und Führung des Betriebes und die Kontrolle durch die Aufsichtsorgane betreffend.Bestimmungen über die Novel Food-Verordnung, die EG-Öko-Verordnung und die QUID-Regelung.
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