Eis

Praxishandbuch der traditionellen und handwerklichen Speiseeisherstellung

Uwe Koch

69,90 EUR^*

198 Seiten
3. Auflage 2008
Hardcover, 275 x 215mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-104-6

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"Attraktive Eisbecher schmücken jedes Konditorei-Café und bieten zudem eine hohe Gewinnspanne. Wer auf außergewöhnliche Kompositionen mit eindrucksvollem Dekor setzt, sammelt natürlich noch mehr Pluspunkte. Konditormeister Uwe Koch von der Eisfachschule in Iserlohn hat in seinem Praxishandbuch der traditionellen Speiseeisherstellung viele interessante Ideen parat." - Konditorei und Café

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