Action aus Bäckerei und Konditorei
Wie man mit grossen Backideen mehr Umsatz erzielt
29,80 EUR*
224 Seiten
1. Auflage 2003
Hardcover, 275 x 215mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87516-333-9
S. 4 Vorwort Arnd Erbel und Jürgen Bräuninger
S. 6 Inhalt
S. 8 Einleitung
Voraussetzungen
S. 12 Grundgedanken zur Aktionsidee
S. 14 Grundgedanken zum Aktionsinhalt
S. 16 Grundgedanken zur Planung
S. 18 Grundgedanken zum Backprodukt
Gesamtplanung
S. 20 Gesamtplan mit Terminübersicht
S. 22 Genehmigungen und Hygienemaßnahmen
S. 24 Materialplanung/Backwerk
S. 26 Materialplanung/Aufbau und Technik
S. 28 Personalplanung
S. 30 Sponsoren
S. 32 Kostenplanung/Kalkulation
Kommunikation
S. 34 Akquisition
S. 36 Werbung und PR-Aktivitäten
S. 38 Dekorationen/Kleidung
S. 40 Verkaufsförderungsmaßnahmen/ Verpackung und Preisgestaltung
Durchführung
S. 42 Entwurf/Skizze/Pläne/ Gestaltung
S. 44 Checkliste für den Aktionstag/ Ablaufplanung
S. 46 Wetterschutzmaßnahmen und Nachbereitung
Beispiele für erfolgreiche Event-Cakes
S. 50 „Erdbeerkuchen-Herz“
S. 70 „Kopfsteinpflaster“
S. 90 „Graffiti“
S. 98 „Nefkom-Elefantenkuchen“
S. 114 „Radio Gong“
S. 130 „Riesenmöhre“
S. 150 „Orgelpfeifen“
S. 170 „Hexenhaus“
S. 176 Ideenvorschläge
Action-Baking
S. 198 „Do-it-yourself-Torte“
S. 204 „Häuslebauer-Hochzeit“
S. 212 „Maler-Hochzeit“
S. 218 „Lebensweg anlässlich 60. Geburtstag“
S. 224 Impressum
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