Die besten Rezepte aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung
Brot, Brötchen, Snacks, Kuchen, Torten, Feingebäcke und Saisongebäcke
19,90 EUR*
288 Seiten
1. Auflage 2004
Paperback, 245 x 175mm
Matthaes-Verlag
ISBN: 978-3-87515-206-7
Kurzinhalt zu Die besten Rezepte aus der Allgemeinen Bäcker-Zeitung
135 moderne Profirezepturen, von renommierten Fachleuten entwickelt, bieten Ihnen eine sichere Rezept- und Arbeitsanwendung. Viele praktische und verkaufsfördernde Tipps, Anmerkungen zu Zusatzstoffen, zur Haltbarkeit, zur Gebäckgruppe und zum Geschmack sowie eine Kalkulation als Richtschnur für die Preisfindung vervollständigen dieses Werk.
Die Serie besteht aus drei Bänden:
- Brot, Brötchen, Snacks
- Kuchen, Torten, Feingebäcke
- Saisongebäcke
Ihnen könnten auch folgende Bücher gefallen:
|
Werner Kräling, Jürgen Rieber
SnacksDas Spektrum der Snacks ist riesig: Belegte Brötchen, Brote, Sandwiches, Bagels, Seelen, Waffeln, Muffins, Fladenbrote, gebackene Snacks, Panini, Pizza, Strudel, Zwiebelkuchen, Quiches, Flammkuchen und kleine Gerichte. mehr ... |
|
Richard Bertinet, Jean Cazals
Brot und Gebäck für Genießer50 Rezepte von herzhaftem Roggenbrot über Bagels bis zu locker-duftigem Brioche. mehr ... |
|
Jürgen Bräuninger, Arnd Erbel
Action aus Bäckerei und KonditoreiImageverbesserung und Umsatzsteigerung durch neue Ideen. mehr ... |
|
Margit Probst
Sandwich & ToastCrostini, Bruschetta, Tramezzini, Bagels, Pita, englische Gurken-Sandwiches und Toast Hawaii - da kann keiner widerstehen! 100 Rezepte - mal heiß serviert, mal kalt aufgetischt, rustikal oder stilvoll elegant, zum Mitnehmen ins Büro oder als feiner kleiner Auftakt für ein Menü! mehr ... |
|
Heiko Antoniewicz
BrotBrot backen, Buttermischungen, Aufstriche, Tapenaden, Öle und Salz - alles rund um das Brot, Snacks und Fingerfood mit Brot sowie Kochen mit Brot. mehr ... |
* Alle Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. · Innerhalb Deutschlands erfolgen die Lieferungen versandkostenfrei.
