Service - Die Grundlagen
58,90 EUR*
260 Seiten
7. Auflage 2010
Gebunden, 275 x 210mm
Trauner Verlag
ISBN: 978-3-85499-574-6
Kurzinhalt zu Service - Die Grundlagen
Wie wir ein gutes Service zu einem perfekten Sercvie? Diese Frage stellten sich die Autoren , bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonntes Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundalgen für jeden Servicemitarbeiter, vergleichbar mit dem Grundrezepte eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht das Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg. Ein Grundlagenbuch für junge, ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute.
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