Das grosse Lexikon der Hotellerie und Gastronomie
74,36 EUR*
Neuauflage wird erwartet
665 Seiten
4. Auflage 2004
Hardcover, 210 x 150mm
Behrs Verlag
ISBN: 978-3-89947-114-4
Kurzinhalt zu Das grosse Lexikon der Hotellerie und Gastronomie
Die Herausgeber und Autoren haben diese Neuauflage unter Berücksichtigung aller Teilgebiete, von der Küche über Service, Pâtisserie, Catering, Wein- und Getränkekunde, Housekeeping, bis hin zur Hotelorganisation, dem Personalwesen, den betriebswirtschaftlichen Zusammenhängen und relevanten Tourismusbegriffen alle Begriffe zusammengestellt, mit denen man in der modernen Hospitality Industry konfrontiert wird.
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