Hotellerie & Gastronomie - Nachschlagewerke
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Wilhelm Holzapfel (Hrsg.)
Lexikon Lebensmittel-Mikrobiologie und -HygieneÜber 2500 Stichwörter liefern die wesentlichen Informationen für die Praxis im Bereich Lebensmittelhygiene und Lebensmittelmikrobiologie. 127,87 EUR*
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Stéphane Etrillard
Erfolgreich verkaufen an anspruchsvolle KundenWas diese anspruchsvolle Zielgruppe von Ihnen erwartet und wie Sie mit gezielten Verkaufsargumenten bei Premiumkunden punkten können, vermittelt Ihnen dieses Werk. 21,80 EUR*
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Kurt Bauer, Gertraud Bauer, u.a.
Handlexikon der Kochkunst Band 1Diese völlig überarbeitete Auflage beinhaltet neben den traditionellen nun auch zeitgemäße Rezepte und aktuelle kulinarische Trends. 58,90 EUR*
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Christian Duch, Kurt Bauer, u.a.
Handlexikon der Kochkunst Band 2Der ergänzende 2. Band dieses umfassenden Kompendiums der Küche setzt sich vorwiegend mit dem Thema Menüzusammenstellungen (über 1.100 Menüs) auseinander. 58,90 EUR*
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