Hotellerie & Gastronomie - Nachschlagewerke
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Ursula Kohte
GASTRO Planung und KonzepteEin Fachbuch, dass dem Gastronomen Planungsansätze und entsprechende Umsetzungen auch unter Kostenaspekten gebündelt vermittelt. 39,90 EUR*
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Rolf Caviezel, Thomas Vilgis, u.a.
FoodpairingDie Kombination von Lebensmitteln ist mehrheitlich durch tradierte Gewohnheiten geprägt. 48,00 EUR*
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Eberhard Assmann, Armin Burhoff
Besteuerung des Hotel- und GaststättengewerbesPraxis-Handbuch für die steuerliche Beratung des Hotel- und Gaststättengewerbes. 69,80 EUR*
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Herbert Birle
Die Sprache der KücheAus dem Vorwort: „Die Vielzahl der historischen, ethnischen, soziologischen, anthropologischen und wortgeschichtlichen Komponenten unserer Esskultur bewirkt ein Tohuwabohu der Begriffe und ihrer Definitionen bis hin zum Chaos. 19,90 EUR*
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Corinna Kretschmar-Joehnk, Peter Joehnk
101 Hotel Rooms101 Hotel Rooms präsentiert 101 verschiedene Designkonzepte von Corinna Kretschmar-Joehnk und Peter Joehnk, zwei ausgewiesenen Experten auf diesem Gebiet. 39,90 EUR*
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Bettina Kowalewski
Crazy HotelsDieser Bildband präsentiert ein Kaleidoskop der unglaublichsten, originellsten, fantasievollsten Unterkünfte der Welt. 19,90 EUR*
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Elisabeth Neiger
Gastronomisches WörterbuchZur Übersetzung und Erklärung der Speisekarten in fünf Sprachen. 19,60 EUR*
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Elisabeth Bonneau
Der große GU KniggeDer große GU-Knigge ist ein umfasses Standardwerk zum Thema Gutes Benehmen, das alle Einzelbereiche wie Ess- und Tisch-Knigge, Job-Knigge sowie Auslands-Knigge zusammenfasst. 19,99 EUR*
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Ota Mikolasek, Helmut Winter, u.a.
Das grosse Lexikon der Hotellerie und GastronomieEin unentbehrliches Nachschlagewerk für Fortbildung, Studium und Praxis. 74,37 EUR*
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Professur Hans Kollhoff ETH Zürich (Hrsg.)
Architekturlehre Hans KollhoffHans Kollhoff provoziert – er gehört zu jenen Architekten Europas, deren architektonisches Werk und Veröffentlichungen am kontroversesten diskutiert werden. 78,00 EUR*
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