Reich in der Gastronomie
Strategien für die Zukunft
32,00 EUR*
272 Seiten
3. Auflage 2010
Softcover, 240 x 170mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-022-3
"Mit den richtigen Softfacts zum Erfolg - so lautet das Credo des jetzt im Matthaes Verlag erschienenen Buches Reich in der Gastronomie. Die Autoren Pierre Nierhaus und Jean-Georges Ploner erläutern alle wichtigen Faktoren für dauerhaften Erfolg in der Gastronomie, vom individuellen Konzept über erfolgreiches (Selbst-) Management, Mitarbeiterführung, Service und Marketing bis zur Umsetzung einer ganzheitlichen Strategie.
Nierhaus und Ploner zeigen Wege auf, Konzepte und Strategien für eine langfristig gesicherte Zukunft zu entwickeln. Sie geben dem Leser 15 Erfolgsfaktoren an die Hand, die verdeutlichen, worauf Erfolg in der Gastronomie basiert. Zahlreiche Beispiele erfolgreicher Gastronomie-Konzepte aus Deutschland, Europa und der ganzen Welt unterstreichen dies. Das Buch richtet sich nicht nur an etablierte Gastronomen und Hoteliers, sondern auch an Existenzgründer und Investoren". - Gastrofacts
"Bereits in die zweite Auflage geht das Fachbuch Reich in der Gastronomie - Strategien für die ZUkunft von Pierre Niehaus und Jean Georges Ploner. Erst im Oktober erhielten die AUtoren die Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands e.V. (GAD) im RAhmen der Frankfurter Buchmesse. Die Begründung der GAD-Jury: "Ratgeber mit hohem Praxiswert von den Branchenprofis, schlechthin unterhalsam präsentiert". - oscar's
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