Prüfungsfragen für die Küchenmeisterprüfung
Prüfungsfragen und Prüfungsvorbereitung
38,70 EUR*
461 Seiten
3. Auflage 2002
Hardcover, 215 x 155mm
Pfanneberg
ISBN: 978-3-8057-0489-2
Kurzinhalt zu Prüfungsfragen für die Küchenmeisterprüfung
Fachübergreifender Teil:Grundlagen für kostenbewusstes HandelnGrundlagen für rechtsbewusstes HandelnGrundlagen für die Zusammenarbeit im Betrieb
Fachtheoretischer Teil:LebensmittelSpeisen und SpeisenfolgeVor- und Zubereitung von SpeisenBetriebsorganisation im Küchenbetrieb
Die 1. Auflagen wurde ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomsichen Akademie Deutschlands.
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