Gemüse und Früchte schnitzen
Das große Lehr- und Arbeitsbuch
79,90 EUR*
224 Seiten
deutsch, englisch, spanisch, französisch, italienisch
1. Auflage 2008
Hardcover, 305 x 235mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-028-5
"Das Auge isst mit, heißt es, und zum appetitlichen Büffet gehört entsprechende Deko. Erstaunen lockt der Caterer bei seinen Gästen hervor, wenn diese Tischdeko auch essbar ist. Schaustücke wie Körbe aus Kürbissen und Melonen, exotische Vögel aus Papayas sowie Rosen und Chrysanthemen aus Roten Beeten und Kohlrabi präsentiert Xiang Wang in seinem Buch.
Der Autor ist zweifacher Weltmeister im Schnitzen von Gemüse und Früchten und unterrichtet Interessenten in aller Welt in dieser Kunst. Auf über 200 Seiten zeigt Wang Schritt für Schritt wie kreative Schaustücke, Arrangements, Figuren und Blüten geschnitzt werden. Aus Rettichen, Melonen, Papayas, Kürbissen und anderem Obst und Gemüse entstehen Vögel, Fische, Delfine und fantasievolle Ornamente. Jeder einzelne Schritt ist bebildert und wird ausführlich beschrieben. Selbst komplizierte Schnitzarbeiten erläutert Wang einfach und detailliert.
Das Buch gibt außerdem Tipps zum richtigen Werkzeug und erklärt, wie die Schaustücke aufbewahrt werden müssen, damit sie sich lange halten. Er leistet Hilfestellung beim Herstellen von großen Schaustücken für Wettbewerbe, gibt aber ebenso Anregungen für kleine, schnelle Schnitzarbeiten wie Blumen für die Alltags-Deko." - Catering Management
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