Hotellerie & Gastronomie - Küche
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Francisco J. Migoya
Frozen DessertsDas ganze Spektrum moderner, gefrorener Desserts: 200 köstliche, innovative Desserts, Dessertteller und Entremets, von Stracciatella-Eis in der Schokoladenbox bis zu gefrorenem Haselnussparfait mit Haselnuss-Mascarponekuchen. 69,90 EUR*
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Thomas Ruhl
Die neue regionale KücheDetaillierte Warenkunde regionaler Produkte und Portraits ausgewählter Erzeuger, abgerundet durch Rezepte ausgezeichneter Spitzenköche wie Harald Rüssel. 59,90 EUR*
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Thomas Ruhl
Kräuter, Kressen, SprossenKräuter, Sprossen, Kressen aber auch essbare Blüten sind aktuelle Themen, die aus der Spitzenküche nicht mehr wegzudenken sind. 69,90 EUR*
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Heiko Antoniewicz
BrotBrot backen, Buttermischungen, Aufstriche, Tapenaden, Öle und Salz - alles rund um das Brot, Snacks und Fingerfood mit Brot sowie Kochen mit Brot. 69,90 EUR*
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Ulrike Arens-Azevedo, Heinz Joh
HACCPPraxishilfe mit Arbeitsblättern für die Umsetzung betriebseigener Hygienemaßnahmen und Kontrollen zur Qualitätssicherung in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. 32,00 EUR*
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Hannes Finkbeiner
KochimpulsErleben Sie 30 Spitzenköche wie Nils Henkel, Peter Maria Schnurr, Harald Wohlfahrt u.v.m. hautnah in ihrer eigenen Küche. 59,90 EUR*
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Hubert Obendorfer
KüchenklassikerDer Sternekoch Hubert Obendorfer interpretiert deutsche, aber auch internationale Klassiker völlig neu. 59,90 EUR*
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Hans Horberth
ZwischenspielZwischengerichte zum Appetitmachen – über 100 kleine Gerichte, leicht und abwechslungsreich. 69,90 EUR*
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Alain Ducasse
Grand Livre de Cuisine - weltweit genießen500 Rezepten aus den Restaurants von Alain Ducasse aus aller Welt. 98,00 EUR*
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Günter Richter, Detlef Richter
KüchenkalkulationKüchenkalkulation für jeden verständlich - Fachwissen, das einen neuen Blick auf die Leistungen der Küche erlaubt. 32,00 EUR*
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