Modernes Housekeeping-Management
Erfolgreiche Planung, Organisation und Kontrolle
58,00 EUR*
345 Seiten
1. Auflage 2008
Hardcover, 245 x 170mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-516-7
Kurzinhalt zu Modernes Housekeeping-Management
Kaum ein Management-Segment in der Hotellerie wurde in der Vergangenheit derart vernachlässigt wie das Housekeeping. Darüber hinaus stellt heute die Organisationsstruktur eines modernen Hotels immer komplexere Anforderungen an den Executive Housekeeper: Als Manager einer für die Gästezufriedenheit enorm wichtigen Abteilung trägt er eine große Verantwortung. Nicht nur bei der Planung und Analyse der Personalkosten, sondern auch bei der Mitarbeiterführung ist betriebswirtschaftliches Fachwissen gefragt.
Das Fachbuch umfasst alle Aufgabenbereiche des Housekeepers - von der Personaleinsatzplanung über den Einsatz von Arbeitsablaufanalysen bis zur Budgetierung und Kostenkontrolle. Einen Schwerpunkt bilden die wichtigen Themen Outsourcing, Mitarbeiterführung und Mitarbeitertraining. Zahlreiche Checklisten und Formulare ergänzen die Darstellung und können im Arbeitsalltag effektiv eingesetzt werden.
Ihnen könnten auch folgende Bücher gefallen:
|
Edgar E. Schaetzing
Management in Hotellerie und GastronomieDas Buch vermittelt Lösungsmodelle zu betriebswirtschaftlichen Problemstellungen aus den Bereichen F&B-Management, Logis und Administration. mehr ... |
|
Marco A. Gardini
Handbuch Hospitality ManagementDas Buch gibt einen aktuellen Überblick über die wesentlichen Aspekte eines modernen Managements von Hotel- und Gastronomieunternehmen. mehr ... |
|
Gruner (Hrsg.)
Management-Lexikon für Hotellerie & GastronomieDas Hospitality Management ist einem kontinuierlichen Internationalisierungs- und Professionalisierungsprozess unterworfen. mehr ... |
|
Andrea Pfleger
HousekeepingUm das Housekeepingdepartment professionell führen zu können, bedarf es neben der Vermittlung von umfangreichem Fachwissen auch maßgeschneiderter Unterlagen. mehr ... |
|
Hermann Grüner, Reinhold Metz, Michael Hummel
Der junge Koch /Die junge KöchinMit dem jungen Koch haben Generationen von angehenden Köchinnen und Köchen den Grundstein für ihr berufliches Fachwissen gelegt. mehr ... |
* Alle Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. · Innerhalb Deutschlands erfolgen die Lieferungen versandkostenfrei.
