Rechnungswesen /Controlling in Hotellerie und Gastronomie
30,20 EUR*
246 Seiten
3. Auflage 2007
Softcover, 260 x 190mm
Handwerk u. Technik
ISBN: 978-3-582-04952-0
Kurzinhalt zu Rechnungswesen /Controlling in Hotellerie und Gastronomie
Das vorliegende Lehr- und Arbeitsbuch wendet sich an Nachwuchskräfte und Praktiker in Hotellerie und Gastronomie gleichermaßen. Die dargestellten Lernbereiche sind handlungsorientiert aufgebaut und entsprechen den Lehrplänen an Hotelfachschulen ergänzt um einige weiterführende Informationen.
Inhalt:
- Leistungen gastgewerblicher Unternehmen sachgerecht erfassen
- Kosten und Erlöse ermitteln und beeinflussen
- Leistungen von Hotellerie und Gastronomie dokumentieren sowie systematisch auswerten.
Jedem Kapitel ist eine Situation vorangestellt; die jeweilige Problemlösung und Lernerfolgssicherung geschieht mithilfe von Informationen, authentischem Material sowie anschließenden Übungsaufgaben.
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