Prüfungsfragen für die Hotel- und Restaurantmeisterprüfung
Prüfungsfragen und Prüfungs- vorbereitung
38,70 EUR*
434 Seiten
3. Auflage 2002
Hardcover, 215 x 155mm
Pfanneberg
ISBN: 978-3-8057-0490-8
Kurzinhalt zu Prüfungsfragen für die Hotel- und Restaurantmeisterprüfung
Fachübergreifender Teil:Grundlagen für kostenbewusstes HandelnGrundlagen für rechtsbewusstes HandelnGrundlagen für die Zusammenarbeit im Betrieb
Fachtheoretischer Teil:Speisen und GetränkeSpeisen- und GetränkefolgenServieren von Speisen und GetränkenBetriebsorganisation im RestaurantbereichEmpfang und EtageUmgang mit GästenZimmer- und EtagendienstVerwaltungstechnische AufgabenWerbemöglichkeiten und WerbemittelMaterialien, Geräte, Maschinen und AnlagenGerichte der warmen und kalten KücheBetriebsorganisation im Hotelbereich
Die 1. Auflage wurde ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands.Fachübergreifender Teil:
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