Gastgewerbliche Betriebslehre
Das Lehr- und Nachschlagewerk
32,00 EUR*
280 Seiten
1. Auflage 2005
Softcover, 240 x 170mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-003-2
Kurzinhalt zu Gastgewerbliche Betriebslehre
Unternehmensgründung, Verträge mit Lieferanten und Gästen, Marktoriente Unternehmensführung, Beschaffung und Lagerhaltung, Marketing, Personalwirtschaft, Finanzen, Kosten- und Leistungsrechnung – das Spektrum der gastgewerblichen Betriebslehre ist riesig.
Kurt Wolf erläutert klar und verständlich die komplexen Zusammenhänge und informiert über alle wichtigen Aspekte, die in der gastronomischen Praxis wichtig sind.
- Die gesamte gastgewerbliche Betriebslehre – einfach und verständlich
- Eine Fülle an Informationen, die dem angehenden Gastronom den Start erleichtert, aber auch dem „gestandenen Fachmann“ als Nachschlagewerk gute Dienste leistet
- Ein „Muss“, nicht nur im gut sortierten Bücherregal sondern auch im Einsatz der täglichen Praxis
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