Hotellerie & Gastronomie - Ausbildung
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Peter Braune
Ausbildungsleitfaden Koch/KöchinEnthält 1.-3. Ausbildungsjahr. - Das Konzept des Ausbildungsprogramms hat sich seit 1980 bewährt, es wurde zum Standardwerk. 55,80 EUR*
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Hans G. Birke
Französisch für das GastgewerbeKenntnisse und Grundlagen der französischen Fachsprache. 21,70 EUR*
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Claudia Göckel
Hotel International - Good Morning!Einfache Verständigung mit internationalen Gästen. 14,70 EUR*
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Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, u.a.
Service - Die MeisterklasseTranchieren, Filetieren, Flambieren, Marinieren sind Tätigkeiten, die seit Jahren in der heimischen Gastronomie ein Schattendasein fristen. 58,90 EUR*
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F. Jürgen Herrmann, Thea Nothnagel, u.a.
Lehrbuch für KöcheDas Lehrbuch enthält alle Ausbildungsinhalte der Fachstufe für Köche nach dem Bundesrahmenlehrplan. 32,80 EUR*
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Reinhold Metz, Hans Szameitat
Die Kalte KücheDas Grundlagenwerk zur kalten Küche. 88,00 EUR*
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Otto Arera
Shake It! Die BarschuleVielseitiges, übersichtliches Bar-Lehrbuch mit vielen Informationen und praktischen Beispielen. 48,50 EUR*
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Claudia Göckel
Französische KüchenfachausdrückeAlle relevanten Fachausdrücke systematisch und übersichtlich dargestellt. 12,20 EUR*
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Degen, Kessler
Prüfungsfragen für die Hotel- und RestaurantmeisterprüfungPrüfungsfragen für Hotelmeister und Restaurantmeister. 38,50 EUR*
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Degen, Kessler
Prüfungsfragen für die KüchenmeisterprüfungPrüfungsfragen für Küchenmeister. 38,50 EUR*
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