Schnitt für Schnitt
Schneiden, tranchieren, filetieren, tournieren
16,90 EUR*
176 Seiten
1. Auflage 2010
Hardcover, 208 x 208mm
Neuer Umschau Buchverlag
ISBN: 978-3-86528-702-1
Kurzinhalt zu Schnitt für Schnitt
Schnell und appetitlich zubereiten mit professionellen Schnitttechniken! Schritt für Schritt erläutert Marianne Lumb wie Gemüse, Obst, Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte und Gebäck optimal verarbeitet werden. Eine ausführliche Messerkunde erleichtert die Zahl und Handhabung aller wichtigen Messerarten. Mit detaillierten Anleitungen und professionellen Tipps sind die grundlegenden Techniken der Küchenpraxis einfach zu Erlernen: schneiden, hacken, zerlegen, tournieren, tranchieren und vieles mehr. So macht Kochen Spaß!
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