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Essen & Geniessen - Nachschlagewerke

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NEU
On Food and Cooking
Harold McGee

On Food and Cooking

Die vor über zwanzig Jahren erschienene erste Ausgabe von Harold McGees „On Food and Cooking“ ebnete den Weg für die Entwicklung der Molekularküche. Nun liegt die aufwendig überarbeitete und aktualisierte Ausgabe des mittlerweile als Standardwerk geltenden Buches endlich auch in deutscher Sprache vor.

69,90 EUR*

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2
NEU
Deutscher Hotelführer 2013
Deutscher Hotel- & Gaststättenverband e.V. (DEHOGA) (Hrsg.)

Deutscher Hotelführer 2013

Mehr als 3.500 Übernachtungsbetriebe an über 5.000 Orten in Deutschland.

24,90 EUR*

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3 So is(s)t Deutschland 2011
Nestlé Deutschland AG (Hrsg.)

So is(s)t Deutschland 2011

Bereits zum zweiten Mal legt Nestlé Deutschland 2011 eine umfassende und erweiterte Studie über das Ernährungsverhalten der Menschen in Deutschland vor.

29,90 EUR*

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4 Fische räuchern
Jan Lock

Fische räuchern

Das neue Buch für Feinschmecker und Angler: Fische selbst räuchern – heiß oder kalt – und köstlich zubereiten.

16,99 EUR*

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5 Das Lexikon der Aromen und Geschmackskombinationen
Barry Salzman, K. Page A. Dornenburg

Das Lexikon der Aromen und Geschmackskombinationen

Ein umfassendes Nachschlagewerk und eine unerschöpfliche Quelle der Inspiration für Köche, Küchenchefs und alle Kochinteressierten, die sich nicht mit dem Nachkochen von Gerichten begnügen, sondern das kreative Spiel mit harmonischen Geschmacks- und Aromakombinationen suchen.

29,90 EUR*

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6 Köche und ihre geschmackvollen Gärten
Hanna Luhmann

Köche und ihre geschmackvollen Gärten

Johann Lafer, Lea Linster oder Kolja Kleeberg sind bekannte Sterneköche – und sie teilen die Leidenschaft für den Garten.

29,95 EUR*

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7 Foodpairing
Rolf Caviezel, Thomas Vilgis, u.a.

Foodpairing

Die Kombination von Lebensmitteln ist mehrheitlich durch tradierte Gewohnheiten geprägt.

48,00 EUR*

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8 Herings Lexikon der Küche
Richard Hering

Herings Lexikon der Küche

International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche. Kurze Kochanleitungen unter Einbeziehung regionaler und internationaler Verzehrgewohnheiten. Ernährungswissenschaftliche Grundlagen, wichtige Fachbegriffe, Vegearische Kost.

60,00 EUR*

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9 Brot im Klartext
Eva Derndorfer, Angela Mörixbauer, u.a.

Brot im Klartext

So groß die Brotvielfalt mittlerweile ist, so klein ist der Wortschatz für beschreibende Begriffe. Aber wie beschreibt man die charakteristischen Eigenschaften von Brot, wenn einem die Worte fehlen?

29,90 EUR*

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10 Das moderne Küchenhandwerk
Thomas Vilgis

Das moderne Küchenhandwerk

Der bekannte Physik-Professor Thomas Vilgis fasst in seinem neuen Buch die aktuellen Küchentechniken zusammen und zeigt, was man aus Lebensmitteln alles kreieren kann.

49,90 EUR*

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