Vision - Perfektion - Faszination
68,00 EUR*
224 Seiten
1. Auflage 2010
Hardcover, 325 x 255mm
Neuer Umschau Buchverlag
ISBN: 978-3-86528-676-5
Kurzinhalt zu Vision - Perfektion - Faszination
Kochen muss nicht kompliziert sein, aber es bedarf Hingabe, so das Credo des österreichischen Chefkochs Andreas Mayer. Das kleinste Detail hat seine Bedeutung im Zusammenspiel von besten Grundprodukten, technisch gelungener Verarbeitung und geschmacklicher Harmonie. Der Witzigmannschüler kocht französisch orientiert mit kräftigen Aromen. Er liebt das Spiel mit ungewöhnlichen Kombinationen und ist dabei doch bodenständig und auf das ursprüngliche Handwerk des Kochens bedacht. Dass die Produkte zum großen Teil aus biologischem Anbau stammen, das Fleisch aus den heimischen Regionen und Gemüse und Kräuter aus eigenem Anbau, bürgt zusätzlich für Frische und besten Geschmack.
Die Vision von neuen Kombinationen in der Küche, die Perfektion durch beste Produkte und handwerkliches Können und die Faszination genussvoller Harmonien – das ist die Küchenwelt von Andreas Mayer.
Wer die große Küche einmal ausprobieren und nachkochen möchte, kann aus 8 Menüs mit jeweils 6 Gängen und 10 Fingerfoodrezepten wählen und variieren. Detailliert erläutert, mit vielen Grundrezepten und Step-by-Step-Anleitungen – das ist Sterneküche in Bestform.
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