Tapas im 21.Jahrhundert
Die molekulare Küche
19,95 EUR*
224 Seiten
1. Auflage 2010
Kartoniert, 300 x 248mm
Heel Verlag
ISBN: 978-3-86852-230-3
Kurzinhalt zu Tapas im 21.Jahrhundert
Sternekoch Paco Roncero, der 2005 mit dem Preis als bester Koch der Zukunft ausgezeichnet wurde, bringt uns in diesem außergewöhnlichen Kochbuch die Kunst der molekularen Küche näher. Diese bietet kulinarische Erlebnisse mit allen Sinnen, wobei Fingerspitzengefühl, das richtige Werkzeug und die so genannten Texturas unabdingbar für diese Form der Kochkunst sind. Paco Roncero zeigt und erklärt Ihnen, wie es gemacht wird! Über 65 ebenso kreative wie Appetit anregende Tapas-Rezepte mit edlen Fotografien illustriert!n.
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