Petits Fours & Co.
49,90 EUR*
184 Seiten
2. Auflage 2009
Hardcover, 305 x 235mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-109-1
"Die Köstlichkeiten, die von Peter Hauptmeier optisch und mit viel Liebe zum Detail präsentiert werden, sind unwiderstehlich. Der Patissier aus Leidenschaft ermutigt hier auch Anfänger, sich diesen kleinen Backwerken anzunehmen, und so eine zeitgemäße Alternative zur nachmittäglichen Torte oder eine Ergänzung zum Dessert eines Menüs zu kreieren. Auch wenns süchtig macht - nicht widerstehen" - Zu Gast
"Peter Hauptmeier ist ein wahrer Künstler seines Fachs. Überaus ideenreich setzt sich der gebürtige Bremer mit dem Thema auseinander und zeigt 66 kleine Köstlichkeiten. Abgerundet wird das gelungene Werk mit den zum Nachbereiten nötigen Grundlagen und Grundrezepten. Kenner halten ihn für einen der kreativsten Patissiers Deutschlands. Das Buch, das von der Gastronomischen Akademie Deutschlands mit der Silbermedaille ausgezeichnet wurde, zeigt 50 Petits-Fours-Kreationen, die durch 16 Rezepte für so genannte Glasdesserts ergänzt werden. Bei aller Vielfalt, haben die Häppchen etwas gemein: Sie sind solide zubereitet, verführerisch angerichtet und von Foodfotograf Matthias Hoffmann stimmungsvoll in Szene gesetzt. Die Bilder und Beschreibungen jedenfalls lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen und bieten viele kreative Anregungen für's Nachmachen." - AHGZ
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