Küchenklassiker

neu interpretiert

Hubert Obendorfer

59,90 EUR^*

272 Seiten
1. Auflage 2009
Hardcover, 275 x 215mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-039-1

Übersicht | Inhaltsverzeichnis | Pressestimmen | Pressematerialien

Was ist ein Küchenklassiker? 009

Menüs gestalten 011

Menütypen 013

Produkte und Speisenfolge im Menü 015

018 Internationale Klassiker
Vorspeise 020
Suppe 032
Zwischengang 034
Hauptgang 044
Dessert 076

092 Deutsche Klassiker
Vorspeise 094
Hauptgang 098
Dessert 128

132 Moderne Klassiker
Vorspeise 134
Suppe 148
Zwischengang 156
Hauptgang 168
Dessert 192

200 Obendorfers Klassiker
Vorspeise 202
Suppe 234
Zwischengang 240
Hauptgang 244
Dessert .262

Vita/Danksagung 268

Register 270

Impressum 272

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