Die Kochschule
mit DVD 200 Küchentechniken - 250 Rezepte - 1000 Fotos
49,90 EUR*
512 Seiten
1. Auflage 2010
Hardcover, 270 x 240mm
Christian München
ISBN: 978-3-88472-897-0
Kurzinhalt zu Die Kochschule
200 Küchentechniken - alle Handgriffe, grundlegende und anspruchsvolle, werden ausführlich beschrieben und bebildert: vom Fischfiletieren bis zum perfekten Eischnee. Alle Koch- und Garmethoden vom Niedrigtemperaturgaren bis zum Kandieren.
250 Rezepte - Grundrezepte, Klassiker und die Lieblingsrezepte von neun französischen Meisterköchen, von Mürbteig bis Macarons, von Gemüsefond bis Bouillabaisse, von Omelette mit Champignons bis gratinierte Austern, von Tagliatelle mit Lachs bis Wolfsbarsch in der Salzkruste, von Kalbsfrikassee bis Ente à l'orange, von Zwiebelsuppe bis Roquefort-Törtchen mit karamellisierten Birnen, von Milchreis mit Zimt bis Erdbeergratin mit Zabaione.
Reich bebildert werden Küchenpraxis, Zubereitungsmethoden und Rezepte Schritt für Schritt erklärt. Die 90-minütige DVD zeigt viele Techniken zusätzlich als Video und visuelle Anleitung - so werden Sie zu Hause zum Chefkoch!
Die Kochschule wurde von der international renommierten Schule für Profiköche Le Cordon Bleu mit einem Sonderpreis bei den Gourmand Cookbook Awards ausgezeichnet, denn "sie enthält alles, was angehende Profiköche wissen wollen".
Ihnen könnten auch folgende Bücher gefallen:
|
Jürgen Dollase
GeschmacksschuleDer bekannte Restaurantkritiker Jürgen Dollase gibt die Antworten!Seine Geschmacksschule verdeutlicht fürs Essen, was die Weinprobe beim Trinkgenuss erreicht. mehr ... |
|
WILD - Die große WildkochschuleDie Kochschule führt in Schritt-für-Schritt-Anleitungen systematisch an den richtigen Umgang mit Wildbret heran. mehr ... |
|
Alexander Herrmann, Nina Holländer, u.a.
Küchen IQKulinarische Intelligenz ist das Geheimnis der Profis am Herd, Band 1 BASIS vermittelt die Grundlagen der kulinarischen Intelligenz. mehr ... |
|
Reinhardt Hess, Cornelia Schinharl, u.a.
Die neue echte italienische KücheAlle Rezepte auf authentischer Grundlage, leicht nachzuvollziehen, unvergleichlich köstlich. mehr ... |
|
Harumi Kurihara
Japanisch kochen ganz easyIn diesem Buch präsentiert Harumi Kurihara einfache japanische Rezepte, die auch Einsteigern schnelle Erfolgserlebnisse bescheren. mehr ... |
Schlagwörter zu diesem Buch:
* Alle Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen MwSt. · Innerhalb Deutschlands erfolgen die Lieferungen versandkostenfrei.
