Die indonesische Küche
110 Originalrezepte
14,95 EUR*
287 Seiten
1. Auflage
Hardcover, 227 x 227mm
Christian Verlag GmbH
ISBN: 978-3-88472-920-5
Kurzinhalt zu Die indonesische Küche
Sri Owen, Grande Dame der indonesischen Kochkunst, erzählt anhand ihrer eigenen Geschichte in kenntnisreichen Texten die Geschichte Indonesiens und seiner Küche und stellt 110 Rezepte und Würzpasten vor - von kulinarischen Kindheitserinnerungen und den Rezepten der Großmutter über neue kulinarische Genüsse während der Studienzeit bis zu Lieblingsgerichten und Klassikern.
Dabei verrät sie auch die kleinen Tricks und Kniffe, um bei geringem Aufwand ein dennoch authentisches Ergebnis zu erzielen. Zudem bezieht Sri Owen, die seit über 40 Jahren im Westen lebt, die gegenseitige Inspiration verschiedener Kochtraditionen ganz selbstverständlich mit ein und stellt die Gerichte des Alltags im Ausland sowie traditionelle indonesische Rezepte in moderner Interpretation vor.
Hier kann der Leser die Kochkultur des weltgrößten Inselstaates und die faszinierende kulturelle Vielfalt Indonesiens über den Geschmackssinn entdecken - von der berühmten Reistafel über das Nationalgericht Gadogado bis zum Festmahl Selamatan. Praktische Hilfe und zusätzliches Hintergrundwissen liefern Kapitel zu Festen und festlichen Speisen, ein Glossar der typischen Zutaten und Gewürze sowie eine Zusammenstellung wichtiger Zubereitungsmethoden.
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