Grand Livre de Cuisine - Die Mediterrane Küche
98,00 EUR*
1080 Seiten
1. Auflage 2008
Hardcover; inklusive CD-ROM, 240 x 185mm
Matthaes Verlag
ISBN: 978-3-87515-025-4
"Jeder Hobbykoch hat mindestens ein halbes Dutzend Bücher im Regal, die sich "Die Mittelmeerküche" oder so ähnlich nennen. Man kann sie jetzt alle wegwerfen und durch diesen einen phantastischen Band ersetzen. Denn Alain Ducasses "Mediterrane Küche" ist die enzyklopädische Essenz, die kulinarische Seele des Mare nostrum. Ganze Heerscharen von Historikern hat Ducasse nach den authentischen Rezepten aus den sechs Ländern des westlichen Mittelmeeres forschen lassen und diese dann nach dem heutigen Stand der Kunst modernisiert. So ensteht ein kulinarischer Kanon aus den besten Zutaten der Vergangenheit und der Gegenwart, der eines ganz gewiss haben wird: Zukunft." - FAZ
"Eine Bibel für Köche, die sich mit mediterranen Genüssen beschäftigen wollen." - Gastfreundschaft
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